A.

B.

紗舞縭 極品集

敦化南路一段270巷21號
(02) 8771-5548
營業時間：11-12 am
可刷卡，收一成服務費
www.shaburi.com.tw

「極品集」是目前紗舞縭涮涮鍋系列中最精緻高檔的等級，嚴選各時令海陸食材，牛肉囊括美、澳、日、台，其中「和牛系列」獨家精選松阪牛肉、美國極黑和牛、澳洲最高等級9+和牛，與北海道頂級三大蟹：帝王蟹、松葉蟹、毛蟹搭配組成的雙人海陸套餐（2,680~3,980元）是目前店內最受歡迎的選擇。 --吳若瑟/報導, 李明娟/譯

A. 左：極黑和牛是以日本和牛與安格斯黑牛培養出來的牛種，其肋眼盤（2880元），尚未嘗其奢華豐腴肉質，光看它漂亮的油花紋理，便足以打動一票頂級挑嘴的老饕；右：為讓客人享受海鮮現涮即食的新鮮原味，僅挑選宜蘭大溪漁港的現撈貨及日本空運進口的活海鮮。

B. 別被這盤肉超過一半的白色部分嚇到了，取自本土黃牛、特選每頭牛僅有1.5至2公斤的心窩肉，其白色的筋腱部份富含膠質，涮食八分熟，爽脆、不油膩，所以稱做「脆牛」（790元），緊緻的口感及些微的牛肉鮮香是進口肉缺乏的特色，這款涮食新味一推出即獲客人青睞，每日限量供應。