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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2005年10月.
 

台北喜來登 請客樓       忠孝東路一段12號喜來登飯店17樓; (02) 2321-1818 營業時間：11:30 am-2:30 pm, 5:30-9:30 pm 可刷卡, 收一成服務費

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--小戒/報導 & 譯

打破一般人對江浙餐廳環境的油膩印象，請客樓裝潢走現代中國風，創造出摩登趣味的復古情懷。菜單上，除了經典菜色如鮮黃魚湯麵、蘇式小湯包、砂鍋一品雞等原味重現外，具有25年以上資歷的主廚林正青，更別具巧思地設計了一連串耳目一新的料理；如冰糖蓋子頭的靈感就是來自於過去江浙菜中最有名的東坡肉，運用了富含膠質及筋的膝蓋部位取代五花肉，加入紅麴，燒到Q而不爛。此外，還有用豬舌頭與豬耳朵搭配製作的悄悄話、融合日式及四川口味的味噌辣漬雞、泡椒皮蛋等。價位一、二百元起跳，針對中午客層設計的呷麵套餐，搭配四道小菜，貼心又實惠。至於18樓，因具備4到60人的彈性空間安排，讓「請客樓」名符其實邀請大家來這裡請客。