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咖哩發源自印度，「咖哩」在當地其實指的是「將各種香料混合烹煮」的意思。道地的印度咖哩，丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、薑黃粉與辣椒等特別用的重些，並經常在其中添加優格，散發出辛辣濃郁感覺。坦都可是全台首屈一指最具歷史、最純正道地的傳統印度餐廳，不但延聘印度師傅，所有香料也都是全部從印度進口，還選用上好藥材。印度菜正確的吃法應該是用食指、中指抓著烤餅(Naan,
50元)沾著香料咖哩吃，推薦有口味較重的辛辣咖哩羊肉(Mutton Vindaloo, 300元)，或是素食的奶油香草燴黑豆(Daal
Makhani, 220元)。建議第一次嚐鮮的人可選擇自助式(440元)。--吳若瑟 著 |
