台中餐廳老闆介紹-巧味爐美食老闆Terry Southcott

封面故事：

世界美味盡在台中 ：台中國際美食的簡要介紹

何道明 . 羅雪柔著
邱麗旋譯

石太乙

巧味爐美食老闆/經理
家鄉：澳洲南部 Adelaide
年紀：40歲
拿手料理：各式西餐
在台灣的時間：大約14年

先前的工作經驗：大約17歲時從事服務業，在澳洲許多的飯店工作過、在台北的Passion Restaurant當吧台經理、犁舍Pub、幫忙經營台中和高雄的Pigs ，和戴瑞克布魯斯開始風格義大利餐廳。

來台灣的機緣：我一個在台灣工作的好朋友要我來替代他的工作，這樣他才好去旅行；我對亞洲很有興趣而且很想學中文。

最喜歡且店裡有提供的料理：菠菜醬義大利麵、烤排骨

最喜歡但店裡沒有提供的料理：烤羊腿

在台中開餐廳最快樂的事：開餐廳不需要很繁瑣的手續

台中開餐廳最糟糕的事：有時為了兼顧本地人與外國人的口味，必須調整做法，有點違背自己的想法和心意。

最喜歡的休閒活動：跑步、潛水、看電影。

最喜歡的餐廳：中國的北方麵食、和日本料理。