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康百視雜誌,2001年4月. VOL. 8 ISSUE 4

封面故事：

世界美味盡在台中 ：台中國際美食的簡要介紹

何道明 . 羅雪柔 著
邱麗旋 譯

尼可凡登艾可 美麗人生 經理 家鄉：比利時 安特衛普 年紀：30歲 拿手料理：比利時料理、西班牙料理 在台灣的時間：9個月

先前的工作經驗：Melrose Place、Victory restaurant酒保、廚師、服務生〈位於安特衛普〉

來台灣的機緣：八年前和我的老闆是舊識，當我到機場去送他的時候，他說他會盡快帶我到台灣去。

最喜歡且店裡有提供的料理：美國進口烤羊肉

最喜歡但店裡沒有提供的料理：道地的比利時蚌類加薯條〈在這裡吃不到〉還有任何的野味〈像是兔肉、鹿肉、野豬肉〉

在台中開餐廳最快樂的事：遇見很多人、跟他們聊天、一方面可以學語言另一方面也可以學習不同的種族文化。

台中開餐廳最糟糕的事：工作時間從早上7點到半夜12點，不過這裡的風氣就是這樣。

最喜歡的休閒活動：到台中港釣魚〈我上次釣到了兩隻〉

最喜歡的餐廳：摩根迪卡斯24小時餐廳〈因為那是我唯一在下班後能去的地方〉

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