台中餐廳老闆介紹-Fatty's義大利餐廳老闆Hendrik Frijling

封面故事：

世界美味盡在台中 ：台中國際美食的簡要介紹

何道明 . 羅雪柔著
邱麗旋譯

漢崔克 夫李吉林

Fatty’s Italian老闆/經理
家鄉：Hardenberj，荷蘭
年紀：機密
拿手料理：義大利食物及各式民族風味的麵食
在台灣的時間：大約16個月

先前的工作經驗：花了大部分的在服務業，到德國之後才開始學烹飪，然後到餐飲管理學校唸書，畢業後在世界各地的五星級飯店工作，包括英國、德國、西藏和香港；在台中晶華酒店擔任總經理。

來台灣的機緣：來台灣開台中晶華酒店

最喜歡且店裡有提供的料理：泰式海鮮麵〈這道菜改良自香港的一家泰式餐廳〉

最喜歡但店裡沒有提供的料理：路邊攤或是一些小吃店的麵或魚湯

在台中開餐廳最快樂的事：沒有什麼約束和限制，在台中創業很容易，特別是經營中小型事業。

台中開餐廳最糟糕的事：沒有約束和限制有時候不見得是好事，很容易就淪為混亂、沒有秩序。

最喜歡的休閒活動：爬山、露營、泡溫泉

作喜歡的餐廳：夜市裡的小麵攤。