欣葉小聚 (環球店)

吳若瑟 /文．圖

新北市中和區中山路三段122號4樓
(02) 3234-5858
營業時間：12-9 pm
收一成服務費，可刷卡，中、英文菜單

2013歲末年終之際，台菜餐飲集團「欣葉」再添新成員--「欣葉小聚」，看好新北市客群，首家店點即進駐中和環球購物中心，吸引不少舊雨新知入座一嘗小聚新味。

透過集團長時間的經驗及觀察，「欣葉」發現許多年輕人對台菜仍然非常陌生，亦不知如何欣賞台菜的美好，特別是許多家常的味道已在兩代間逐漸流失，所以新登場的「欣葉小聚」不僅看來清新活潑，令人眼睛一亮，最重要的菜色，更是兼具家常美味與現代創意，是一間能夠符合三代同堂要求，同時貼近新世代品味、三五好友得以輕鬆歡聚的台式餐廳。

A. 新品牌、新氣象，「欣葉小聚」明顯有著輕快的調性，不同一般中式餐廳，不是只有吃正餐時間才適合走進來，想隨意來杯調味飲品，或是地瓜芋圓甜湯、寶島鮮果冰，甚至是喝點紅白酒，這裡歡迎你隨時來小聚，另有隔間、有包廂。

B. 讓人好奇的「拌菜」，其實是參考北京拌菜的型態，又有些像西式沙拉，四款拌菜中，「台灣風錦繡拌菜」（NT$380），最具台味，結合了東北角軟絲、新屋鵝肉、海蜇皮、不拉魚，搭配爽脆的小黃瓜絲、蘋果絲、黃豆芽與些許滷汁、碎花生，另有5 種自製淋醬可選，新意中融合著熟悉的好滋味。

C. 熟悉欣葉各品牌的人，一定記得這道「青龍皮皮挫」（NT$240），現在出現在「欣葉小聚」的菜單上，清甜日本糯米椒炒肉末、炸皮蛋，一定要點來回味回味。

D. 「扁魚白菜煲」（NT$280）是台式老菜，除了扁魚、白菜之外，還有香菇、燒肉、海參等，軟爛、順口、入味、好吃。

E. 菜單上三杯系列的選項都很誘人，如「三杯豬腳」（NT$320），師傅挑選黑豬，肉多精瘦的前腳搭配皮多膠質豐的後腳，先滷再炸，一上桌即熱氣蒸騰、滿桌生香，讓人筷子動得特別快，三兩下吃個精光。

F. 以豆腐、鴨血、筍絲、肉絲、中卷、蝦仁等勾芡打蛋花的「海鮮酸辣湯」（NT$320），最有意思的是與附贈的鍋巴一起吃，不僅只有喝得酸辣、開胃，還有酥酥脆脆的食趣。

G. 「桔香中卷」（NT$300）這道菜，師傅說最重要的是製作以冬瓜糖、桔餅、黑棗等，與三種醬油調配熬至少2~3小時的醬汁，用其蜜炸過的中卷，橙黃帶桔香的中卷，讓人忍不住一口接一口。

H. 充滿古早味的「阿嬤鹹粥」（NT$360），4~6人份，選用大甲芋頭，先炸過再與米飯一起煮，直到芋香融入粥中，平實古樸的美味，教人想起阿嬤餵孫的童年景象。

I. 經過縝密考量的菜單，「欣葉小聚」連飯後的甜品也很用心，幾乎囊括了不同世代的最愛，「膨餅花生湯」（NT$100）是長輩懷念的古早味，「手打杏仁豆腐」是廣受歡迎的明星商品，「紅豆抹茶牛奶冰」是年輕人喜愛的冰品，要養生，有八寶茶、山楂雪梨茶，要爽快，有冰淇淋舒打，總之，不用餐，隨時也都可以進來小聚吃甜品、喝飲料。