TAIWAN FUN 雜誌 2008年11月
　

有機餐廳吃得安心--裸食當有機鐵板燒、齊民有機中國火鍋、藕根香、原味

祼食堂有機鐵板燒

忠誠路二段140巷34號
(02) 2873-3722
營業時間: 11:30 am-3 pm, 5:30-10 pm
(週一公休)
可刷卡，收一成服務費

別異想天開啦！「裸食堂」不是要大家光溜溜地吃飯，而是食材沒有額外添加物，「裸」的是端給你吃的食物！別看餐廳不大，僅有兩張鐵板桌包廂及十幾個座位，但為了有機食材的取得不易及替客人在有機認證上的把關，裸食堂吳老闆經常東南西北找食材，希望以這裡做為一個有機理念的實驗點。裸食堂一套鐵板料理1500元起，進口的主菜有日本和牛、南極的鱈魚等，其他的有機配菜有來自雲林莿桐的馬鈴薯、紅蘿蔔；屏東恆春的洋蔥、地瓜、大蒜；而自家在陽明山的崇德有機蔬菜園除了餐廳使用之外，也提供永豐餘的有機品牌使用，雞肉選用南投中寮的有機放山雞場飼養的公雞，養至六個月大，不打激素，推薦一般在鐵板料理中不太亮眼的雞排（450元），肉質、滋味會讓你眼睛一亮，雞腰蒸蛋（150元）是道意外的創意，每桌必點，僅中午供應的裸咖哩（套餐270元）用的是印度進口的有機香料，鮮香味美，這裡飲用的有機茶、咖啡同時提供販售，www.nude-organic.com。 --吳若瑟/文，李明娟/譯

祼食堂有機鐵板燒

齊民有機中國火鍋

忠孝東路四段128號2樓
(02) 2772-5123
營業時間: 11:30 am-2:30 pm, 5:30-10:30 pm
MRT: 近捷運忠孝敦化站 6號出口
可刷卡，收一成服務費

齊民是永豐餘生技自營的餐廳，強調從農田到餐桌，以有機食材一以貫之。進入餐廳後，從空間規劃裝飾上可看得出砸了不少經費裝潢，進門處有一透明櫥櫃展示多種有機蔬菜，便於讓客人直接宅配到府訂購他們的「Green & Safe—有機百寶箱」。在齊民用餐，店家說他們對於這裡提供的湯底十分自豪，以齊民的招牌湯底「廬山清雞湯」為例，號稱依循《齊民要述》的斷骨法，以全雞用80℃ 炆火熬煮六小時，所以看不到傳統雞湯湯頭會產生的浮油，十分清爽。另外，他們對上菜順序也相當重視，希望藉由他們精心安排的程序，能提升用餐者的美食體驗，饕客或可到此一試、體會一番。現在到齊民，除了常備的鍋品之外，也可以試試店家強調的季節限定之秋季套餐，可以吃到完整的秋蟹，價格有980元與1,280元兩套。 --黃仕穎/文，李明娟/譯

藕根香

仁愛路4段27巷4弄16號
(02) 2721-0832
營業時間: 週一至五 9 am-11 pm; 週六、日 11 am-9 pm
可刷卡，無吸菸區
中/英文菜單
www.organicgoods.com.tw

十多年來，「藕根香」積極推廣生機飲食；這裡的有機素食餐點系列中最受到推崇的是店家自有品牌商品-有機免煮麵。店主知道若將食材以滾水汆燙，會喪失食物的原味，因此堅持以有機、無化學合成或色素的上選調味料，乾淨的鹽水來烹煮麵條。吳永志博士推廣養生理念，因此他研發了一系列美容保養及養生保健食品，每一道菜都是通過能量O環測試，讓每一道美食都是高能量，且對身體健康有幫助。另外，「藕根香」也提倡生機養生課程，教人們如何自行製作精力湯、透過簡單的運動擬定健康計畫。吳教授將親自教授課程(完整課程內容請上網站查詢)。店家從飲食著手，調養每一位顧客的身心健康，期盼運用有機，讓客戶們加入健康自然人的行列！ --Claire Tyrrell/文，李明娟/譯

原味

民生東路三段113巷6弄7號一樓
(02) 2713-5555
營業時間: 週一至六 8 am-7:30 pm
週日公休
可刷卡，無服務費
www.realtaste.com.tw

台灣外食族的人口不斷成長，而消費者重視健康的意識也逐漸提高，終於有業者推出以美味與天然食材結合的便當！原味的總經理鍾坤志認為；天然新鮮食材不需要過度料理，所以絕不油炸，更不必添加味精，因此一開始就受到消費者的熱烈迴響。他不但要求原味提供的食材都要有生產履歷或無汙染、無毒、有機等合格證明，而且親自拜訪產地，更使用來自喜馬拉雅山的手採天然岩鹽，用最簡單的方式料理食物，每一口都吃到最原始的美味。每個便當都有五樣基本配菜；醃漬物、小菜、燙青菜、蛋類和豆腐，每天變換口味；再加上紫米、白米和10穀米組成的健康米飯搭配不同的主菜。最新推出的蔥燒子排便當﹙125元﹚的肉質甜美卻不油膩，吃素者最愛的野菇蓋飯﹙100元﹚卡路里很少卻讓女性消費者吃得飽，宮保雞丁便當﹙100元﹚和照燒魚便當﹙150元﹚即使放置到冷，還是很好吃！原味的便當每天限量生產，如果沒有事先預訂，很容易空手而歸，歡迎公司行號多加利用傳真訂購外送服務。 --楊韻凡/文 & 譯，李明娟/譯

有機餐廳 吃得安心--裸食當有機鐵板燒、齊民 有機中國火鍋、藕根香、原味

祼食堂有機鐵板燒

齊民 有機中國火鍋

藕根香

原味

有機餐廳吃得安心--裸食當有機鐵板燒、齊民有機中國火鍋、藕根香、原味

齊民有機中國火鍋