Joyce East
吳若瑟/文 楊韻凡/譯 林佑年/攝影
信義路五段128號
(02) 8789-6128
營業時間: 11:30 am-11:30 pm
可刷卡、收一成服務費、有停車場
「有空陪我嗎？出來吧！我請你吃飯。」嘿！是真的沒事，還有飯吃，為什麼不？都覺得是佔便宜了，她竟選擇高檔精緻的Joyce EAST，幾回經過望著裡頭透出的隱約景象，總想室內是個什麼局面呢，神秘感就此揭曉…挑高、時尚、俐落的格局首先博得我的好感，大片玻璃迎入充足的光線，長型空間一望到底是餐後小酌聊天的lounge區，酒藏及調酒選擇豐富，紫色幕簾、絲絨座椅契合奢華的況味。
但究竟在這時髦的外表下，Joyce EAST開放式廚房裡師傅的手藝到底有幾分虛實呢？一只銀壺與一只湯碗放在一白盤被端上桌，這是松露醬野蕈蘑菇湯（320元），不懂的人可能還不知該怎麼喝呢！主廚Amingo仔細說明裡頭的鴨肝燉蛋、炒過的蘑菇打成泥與雞高湯一同熬煮、過濾等，喝湯時確實能嚐到其中的樸實蕈香與細膩滋味；煎南非活鮑魚松露雞汁湯（680元）更是做工複雜，聽完主廚的剖析之後，儘管只是道前菜都很難不讓人懷有虔敬之意。
如果你注意到那置放著各種肉類的熟成櫃（24小時保持2~-2℃恆溫），那麼一定會期待這道碳烤特級肋眼（400公克, 1,500元, 熟成21天），由於肉質攸關美味，Joyce EAST堅持必經熟成，而20％的耗損成了必要的犧牲…嗯~ Amingo主廚啊，這樣的犧牲是值得的，這肋眼的滋味真是太妙了！我們還點了一份白松露義大利麵（680元），因為是在半圓桶狀義大利帕達諾乳酪現拌的桌邊服務，熱呼呼地就上桌啦！加上現刨的松露，香濃氣味瀰漫了一整桌。飯後，我們移到lounge區喝咖啡，被這桌料理迷惑了一頓的時間，都不太聽得進去她說了什麼，這時才開始清醒，然後聽到她說：「我拒絕他了！」喔！啊！那為什麼要請我吃飯呢？沒關係，讓「他」再請我到Joyce EAST吃飯，應該就會瞭了！
 
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2008年２月
