Sowieso
吳若瑟/報導 李明娟/譯
四維路88號
(02) 2705-5282
營業時間: 12-2:30 pm, 6-10 pm
可刷卡，另收一成服務費
http://www.sowieso.com.tw/
由四張桌子、十張桌子到目前兩層樓、一百個座位，Sowieso 10年了，但是整個餐廳像是被橙橘、亮黃、湛藍、蘋果綠舒舒服服地包圍，活潑跳躍的色調襯得Sowieso看來一點都不老氣，若有機會坐在半露天區，愜意的感覺更讓人想多留片刻。
Sowieso洪老闆身兼餐廳主廚，對葡萄酒也相當在行，曾獲得奧地利品酒協會頒發榮譽品酒師，旅居奧地利期間，曾於維也納國際觀光學院（WIFI）學習餐飲，起初在餐廳打工學法國料理，並一頭栽進葡萄酒的醉人世界，有一次到威尼斯遊玩，吃了當地的橄欖油蒜辣義大利麵（280元），為其美味大受感動，從此確立鑽研以義大利菜為主的歐陸菜色，這道被洪老闆比喻為「義大利的陽春麵」，食材其實相當簡單，然而如何做得好吃彈牙才是難度所在，菜單裡目前也有這道選擇，直接吃或灑些海鹽、熱食或放涼了吃，都有不同的口感，讓人覺得這義大利陽春麵有些頑皮。
一般在台菜料理會看到的汆燙竹筍，洪老闆將其與芝麻菜組合，搭配黑松露醬，陳盤竟看來猶如古典窗花，美則美矣，滋味也有新意，特別挑選粗底短莖的竹筍，細嫩甜脆，佐芝麻菜而帶有特殊香氣；烤田雞腿佐杏鮑菇（480元）也是剛端出來的新面孔，田雞腿調味之後，入200℃熱鍋煎熟封汁，外表些微焦脆，刻意不入味，用意是可以嚐到肉質的多汁、原味；主餐裡有一道碳烤安格斯牛小排佐黃金南瓜餅（8 oz, 680元）總是讓客人吃到舔盤，安格斯牛肉的油花漂亮（安格斯牛肉協會http://www.angus.org），僅以拍打、叉刺讓香料油深入肉質，不醃製，先煎後烤，食材好，只要懂得處理，作法不一定要很繁複。
 
左：碳烤安格斯牛小排佐黃金南瓜餅；右：烤田雞腿佐杏鮑菇
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