A CUT牛排館
中山北路二段63號B1 (台北國賓); (02) 2571-0389
營業時間：午餐 11:30 am-3 pm; dinner 6-10:30 pm
可刷卡，另收一成服務費
有別於台北國賓大飯店43年老字號的形象，A CUT牛排館的設計結合了大地色系與金屬元素，走低調簡約的都會風格，步入自動拉開的大門，氣派的紅白酒牆面，引出奢華時尚的氛圍。“ A CUT”意指牛排料理中最上乘的牛肉部位，象徵了國賓這次推出牛排饗宴的理念與目標，特邀牛排料理界的老手鄧有癸師傅擔任顧問，端出當今歐美各國高檔餐廳流行的烹調手法「Sous-vide & Herbs Bath」，專門誘惑一幫國際先鋒饕客，也藉此向大家介紹所謂Slow cook的烹飪概念。 --吳若瑟/報導, 李明娟/譯
A. 特別推薦美國頂級肋眼牛排（22oz，3,300元），鮮嫩可口的牛排搭配料理過的大蒜，刻意以具有保溫的進口鑄鐵器皿裝盤，讓客人在品嚐牛排時對溫熱口感的講究。
B. A CUT牛排館，即便是前菜也相當精采，如以加拿大進口鴨肝佐以嫩煮小鮑魚搭配波特蜜梨的煎鴨肝（700元）、現拌鮮嫩沙拉與陳年酒醋（380元）、以七公斤的小犢牛熬製的慢燉小牛清湯（280元）等等，道道皆是上選食材。
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