井天精緻碳烤

忠孝東路四段205巷9號

忠孝東路加州健身房、屈臣氏旁的巷子，隱藏著一家別具風味的新疆烤肉店-井天。年輕的店長柏維說是朋友取的名字，沒特別的意思。但到過的人大概感受到，在簡單的店內來享受烤肉，吹著自然風，有一點別有洞天的味道。井天的烤肉特別美味，讓人吃得過癮又不會滿口鹹膩，拼命灌酒水，店內最受歡迎的，是孜然羊肉串(40元/串)以及霜降四季(60元/串)，香料的味道充滿整家小店，親力親為的柏維說，他們烤肉用的是純木炭，不是一般的瓦斯爐，烤肉串才會有獨特的香氣，肉質也鮮嫩而富肉汁。懂得欣賞老闆心思的，大多是熟客，小店的牆上，也貼滿了老闆跟客人朋友暢飲的照片，就是一派輕鬆，大口啖肉，大口喝酒。最初決定開設井天，老闆的想法很單純，是因為自己愛吃烤肉，愛喝啤酒，慢慢的，一份細緻的心思吸引了眾多烤肉愛好者來小巷中開懷吃喝。 --高怡林/報導, 李明娟/譯, 林祐年/攝影

酒肉朋友

民生東路三段84之2號 (台北大學對面); (02) 2502-5514
營業時間: 6 pm-2 am (週日公休)
MRT: 近中山國中捷運站

不到十坪的空間卻能滿足所有饕客對新疆燒肉的想像，是初訪酒肉朋友時第一個驚奇感受。從店內滿滿的顧客留影，就能體會鄭家夫婦早已把主客之間的熱情互動列為店內裝潢最珍貴的素材。端上一盤店裡招牌的酒肉臭豆腐（150元），光是聞那拌炒過的辣蘿蔔的辛香味兒，就已經抹不住下嚥的唾液；精選澳洲羊腩條製成的孜然羊肉串（40元/串）香氣逼人，惹得雙手不聽大腦使喚的急呼呼探尋而去；南部急送來的有機小玉米（80元）金黃、飽滿，入口後甜味縈繞喉間，再豪飲一口清涼的啤酒（60元），剎時間不自覺恍然，原來放下職場上的一本正經，與三五好友一起豪邁的大口吃肉、大口喝酒，是這等無以言喻的愉悅感動。 --張桓梅/報導, 李明娟/譯, 林祐年/攝影

鴻疆石 新疆餐食燒

潮州街139號; (02) 2322-5169
營業時間: 6 pm-12 am
無刷卡，不收服務費

鴻疆石店面的入口並不寬闊，幾張料理台前的座位，直接面對著廚房，因此拉近了客人跟王老闆的距離，朋友多時亦可以選擇坐到樓上，否則，老客人可是搶著要坐在這裡呢。（王老闆有時興起會請你喝兩杯喔！）比起台北市其它新疆燒烤店，鴻疆石的菜色顯得更為精緻多樣，多以羊肉料理為主，像是維吾爾人節慶待客的羊肉抓飯（90元），將羊膝肉與胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜拌炒，再加入生米及羊高湯燜煮，灑上杏仁片、南瓜子和枸杞，噴香下飯；天氣熱，來碗大西北風味的牛肉拌皮帶麵（120元）及小碗清燉羊肉湯（50元），清爽又有飽足感；若是週末來此，推薦嚐嚐看羊絞肉加上數種香料及蔬菜的薄餅羊肉（380元），平日不提供喔；吃肉串燒烤（40~50元）搭配涼菜、下酒菜時，喝兩口王老闆特別準備的俄羅斯伏特加，酒酣耳熱之際，話匣子就這麼打開來啦。 --吳若瑟/報導, 李明娟/譯

維吾爾新疆傳統碳烤

民生東路三段76號以及80號
(02) 2503-5655，2502-9220
營業時間: 5 pm-2 am
無刷卡

去年才在台北大學對面開幕的維吾爾新疆傳統碳烤，因為生意興隆，今年又在旁邊開了二店。這裡的烤肉都是炭火燒烤，保有炭火特殊的香氣。食材不經醃漬，保留了原有的鮮美，燒烤時加上老闆從大陸帶回的數十種香料及獨家調配的燒烤醬，因此香氣誘人，卻沒有一般新疆烤肉印象中給人的刺激。就如老闆說的：不是烤過之後灑上孜然就是新疆燒烤，好吃的新疆燒烤一定在香料方面有其獨特之處。肉串有牛肉（每串50元）、豬肉（每串20元）、羊肉（每串30元），和小羔羊肩排（160元/隻）及烤秋刀魚（100元/條）不乾不澀，獨特的邊疆風味讓人一口接一口。有著香酥口感的金銀饅頭（60元/份）沾上香濃的煉乳，是最佳主食選擇。除了肉類之外，還有花椰菜（40元/串）、四季豆（30元/串）以及沙拉棒（50元/杯）可以換換口味，這裡的客人大多是附近的上班族及台北大學的學生。 --李祥瑞/報導, 李明娟/譯, 蘇筆鴻/攝影

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