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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2006年10月.

台北好吃的越南餐館

--吳若瑟 & Julia Koprak/報導黃秀雲 & 劉品君/譯

銘記越南美食

台北縣汐止市康寧街536-1號
(02) 2692-7015
營業時間: 11 am-9:30 pm
(週一公休)
可刷卡，加收一成服務費
備有免費停車場

「因為在台灣住了好幾年，還是不能適應這裡的飲食，所以才和太太從賣些簡單的越南小吃開始…」銘記老闆吳乾銘是一位親切斯文的越南華僑，與太太率領著一班越南新娘為大家掌廚，因此在菜色、口味上可說是相當道地、原味。除了耳熟能詳的河粉、蝦餅、春捲，來到銘記不妨來試試其它越南平民的選擇，像越式鮮魚酸湯（兩人份, 250元）、蝦醬海鮮（120元）、椰香沙爹（90元）等，其中以雞骨熬煮湯頭的越式雞粥（150元），米花綿稠，雞腿爛熟，附送的雞絲涼拌，爽口開胃；看起來像大一號蛋包飯的煎班燒（180元）黃澄澄的外層是加了黃薑的米粉皮，不是麵粉，裡頭有蝦仁、豆芽、豆仁、豬肉片，取生菜包夾黃瓜片、九層塔、薄荷葉沾點兒魚露食用，清新味美；而帶有法國殖民色彩的咖哩雞法國麵包（110元）頗受這裡老客人的肯定，幾乎每桌必點喔，假日建議先訂位。

南洋風

基隆路一段350-47號
(02) 2725-1350
營業時間: 10:30 am-9 pm (星期天不定期公休)
最近的捷運出口：國父紀念館
無刷卡、可外送

在基隆路轉入君悅飯店的路口，夾在一堆小餐館中，這間家庭式的餐館在台北生活指南雜誌的老饕口中評價很高。餐廳老闆 Wilson出生於何志明市，會說多國語言；一進門老闆開心地招呼客人：「今天要吃什麼？」接著在幾分鐘內新鮮、熱騰騰的美食就上桌了。想吃頓提振精神且健康的午餐嗎?來份越南手捲（60元）或是傳統麵食：如最受歡迎的越式春捲涼拌河粉(100元)。河粉上都會鋪著一堆青菜而且魚露、醋、檸檬、大蒜及辣椒調成的醬料比例剛好。如果你喜歡重口味，他們的咖哩湯非常夠味。最後再來碗特殊材料做成的甜湯幫助消化。Wilson 很用心在做菜，每年他都會去好幾趟越南帶回最好的食材。值得一提的是店裡也有供應素食餐。

誠記越南麵食館

總店：永康街6巷1號
(02) 2321-1579
營業時間: 11:30 am-11:30 pm (週一公休)
二店：永康街6巷6號(02) 2322-2765
可刷卡, 不收服務費

二十多年前，越南華僑杜姓夫婦以小麵攤方開創了誠記，多年來維持小吃的價格、實在的用料，同一巷子、咫尺之間開了二家店面，已成為永康街具口碑的老字號餐廳。清燉牛肉河粉（120元）是誠記的招牌菜，先以牛骨、牛肉費時熬煮高湯，再加入白蘿蔔、香茅、洋蔥增加湯頭的甘甜，每碗足足60g的牛腱肉片也是每天煮，非常講究；乾拌牛或豬肉米粉（95元）的這種越式粗米粉和台灣的比起來有比較Q的口感，拌著小黃瓜、生菜、豆芽、洋蔥、碎花生、炒牛肉或豬肉，微酸微辣，氣味及滋味都十分討喜；鮮蝦脆餅（4片, 100元）一片餅有一尾蝦，又酥又脆，一個人吃完也不嫌多；愛吃火鍋的人可以試試越式火鍋（兩人份, 380元），有麻辣、酸鍋、酸辣、沙茶四種湯底。

發現越

松高路19號6樓
(02) 2722-2565
營業時間: 11:30 am-2:15 pm, 5-9:20 pm
可刷卡, 另收一成服務費

越南華僑老闆十年前在公館一帶有了第一家泰國餐廳，至今已有四家店面，去年進駐信義商圈開設了發現越，賣越南菜，很快的也有了四家店面，越南料理畢竟與中國飲食淵源深厚，大家對其接受度可見一斑。發現越走時尚路線，有著具現代感的越南異國情調。副理Rock推薦了廣受歡迎的甘蔗蝦（3條, 附生菜180元）、越式蝦肉餅（180元）、鱸魚加入香茅、薄荷、茴香等料裡的香草河內魚（420元），還有一道相當低脂的越式鮮蝦捲（3條, 150元），春捲皮包裹蛋皮、豬肉片、薄荷、廣東A菜、蝦仁、米線、菜，清爽健康，特別適合想控制體重的人。為了方便客人點菜，發現越的合菜從二人到十二人都有提供（760~6000元），且內容都是主廚推薦菜色。

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