明珠餐廳

---陳沁慈/報導 黃秀雲/譯

常客口中的張媽媽，總是笑瞇瞇的招呼來客。盧鵬英是張媽媽的本名，她在台北開這家餐廳，已有28年了！這麼多年來，風味道地的印尼料理，親切熱絡的氣氛，總吸引著本地人及印僑常來光臨。

張媽媽表示印尼料理的特色是：種類繁多的香料、椰漿、咖哩；和泰國菜相較，印尼菜在口感上也是辣但偏甜。印尼人吃飯用湯匙和叉子，湯匙除了可舀菜、喝湯還可當刀子用，在盤中來切肉片或分菜，相當方便。

明珠供應都是印尼的家常菜。像是印尼式沙拉－加多加多( Gado Gado)，以生菜、水煮蛋、豆芽、蝦餅等，淋上特調的花生醬來涼拌，辣味十足又清脆爽口，吃來過癮。香辣有勁的巴東牛肉是用辣椒、椰漿、香茅、南薑等多種香料來燉煮上選牛腱肉，嚼勁有味，是常客必點的菜餚。至於咖哩魚頭煲，一上桌的咖哩味帶著微甜的椰子味，令人讚嘆著：好香！鍋中的大魚頭冒著油炸香，另有綠花椰等各式鮮蔬，及碩大的花枝丸等，配料豐富，濃厚的咖哩因為椰漿而無油膩感；用這些菜來拌食白飯，十分有味！印尼串烤－沙爹(Sate)亦是另一主要的特色，烤肉沾碎花生醬，大蝦或魚則沾微甜的醬汁；兩種沾料都是店中的特調。

嚐了些經典好料的印尼菜餚，再來份餐後甜點，做工繁複的千層糕是張媽媽最拿手的甜點之一，如果一小塊不能滿足你，另有整條盒裝（260元）可買回家，細細品味。

走趟明珠餐廳，不僅享用印尼料理香甜的美味，俯拾皆是親切的款待，絕對值得你來感受這份南洋式的溫馨！

咖哩魚頭煲 (NT$490)
加多加多 (NT$120)
大蝦沙爹 ( 8串260元/8 servings NT$260)

復興北路292號1樓 (02) 2504-5791、2504-5793 FAX: (02) 2502-8697 營業時間: 11 am-3 pm, 5-9 pm 可刷卡，加一成服務費