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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2005年7月.
 

歐媽烏蘇拉德國餐廳   台北市永康街6巷9號 9, Lane 6, YongKang Street, Taipei (02) 2392-2447 營業時間/Hours: 11:30 am-10 pm

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Tracy Perkins/報導 周乃先/譯

走進歐媽烏蘇拉你會覺得有如回到家中。或許是門口那一大籃手工麵包飄出的香味，或許是鄉村風味大門的關係，無論如何，在這裡時間好像流逝得特別快。

老闆邱岱玉每年都會到德國進修德國廚藝，像是製作香腸、派皮點心，或是香草在料理中的應用，那可不是一成不變的。她說，近幾年德國的年輕人很喜歡希臘料理，因而驅使她研發出希臘香腸，搭配沙士奇(Tzaziki)食用(400元)。你也可以選擇加上湯、麵包、沙拉、主菜、咖啡或茶、以及蛋糕的套餐組合(480元)。

這裡所有香腸都是自製的，並採用改良配方來迎合本地口味和需求。白香腸(Weisswurst 或White Sausage)，一般是以牛肉製成，這裡以豬肉取代。不是因為牛肉成本高或取得不易，而是因為很多台灣人在觀念上不喜歡吃牛。所有的香腸也都提供冷凍外帶。

歐媽烏蘇拉也賣蛋糕，口味多達一百種以上，有些是每天供應，有些則視德國節慶，在特定時日才有，如聖誕捲(Stollen)。午茶時間，一杯不含酒精的飲料加上兩片蛋糕(199元)對於喜愛甜點的人來說相當實惠。樹輪蛋糕(Baumkuchen 或Tree Cake)有十六層輕薄的內餡，富含檸檬香，並裹以杏仁膏和巧克力。筆者很高興得知，這是德勒斯登—筆者曾祖父母的家鄉—的傳統糕點，常用來作為婚禮蛋糕。

歐媽烏蘇拉也提供外燴服務，極受在台德裔人士歡迎。