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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2005年6月.
 

六福皇宮 全新丹耶澧義大利餐廳   南京東路三段133號; (02) 8770-6565 營業時間：12-2 pm, 6-10 pm 可刷卡，收一成服務費

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利用光影與空間的交錯、搶眼大膽的色彩搭配，重新開幕的丹耶澧整個的脫胎換骨，僅從外觀就吸引人想入內一探究竟。落地烤漆玻璃搭配橘色的紗幔，使丹耶澧呈現明朗新穎的視覺印象，藉由金屬流線的綠色透明水晶石面吧台，及水晶珠打造的華麗燈飾，營造出時尚都會風情。新上任的行政主廚史蒂芬卡特結合北、中、南義的傳統料理特色，像是北義重口味的醬汁、香蒜醬、乳酪、米飯、海鮮、燉肉等與中義艾咪利亞-羅馬涅的乾酪、葡萄甜醋、帕瑪燻五香火腿、托斯卡納的橄欖油、含麵包的湯等；以及與南義道地的披薩、西西里島人最愛的Cassata 甜點等，史蒂芬領軍，讓你一次吃足，不必周遊全義大利，如烤傳統紙包鱈魚佐時蔬（790元） 來自南義，將鱈魚用傳統油紙包裹，加入蕃茄、野菇、茴香酒等，淋上橄欖油，送入烤箱，當拆開油紙時，封住的香氣熱呼呼的冒了出來，再品嚐鱈魚的肉質口感，風味絕佳。除傳統義式料理之外，還有一道道令人目不暇給的創意美味。

--小戒/報導, 史汀真悟/譯