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Taiwan
Fun 雜誌,
2005年01月份
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路易14歐法料理餐廳
*四維街76巷11號
*訂位專線: (02) 2706-3416
*營業時間: 12 noon-10 pm (週一至週日)
*每個月最後一個禮拜一公休
我最近有機會在路易十四歐法料理餐廳享用晚餐，在主管Claire的引導之下瞭解他們的菜單融合了普羅旺斯料理和國際化的風格。廚藝總監Phoebe更是經常到法國，並著作一本有關法國的攝影集。在店長的推薦下，我們先嚐了一道松露鮮鵝肝煎蛋（680元），份量足夠兩人分享。我同伴的炭烤鯷魚紐約克牛排（750元）嚐起來完美無暇、而我的炭烤小仔羊佐普羅旺斯香料白酒醬汁更是吃得香甜到忘我的境界，甚至把小羊骨頭啃的一乾二淨！光是他們的南法風味杏仁橙酒洛加丁配一杯espresso
濃咖啡就值得夜晚來走一趟。午餐和晚餐有各種套餐。價格分360元、400元、630元和720元。配合普羅旺斯的精神，餐點也是經常推陳出新作出各種改變。
--Tracy Perkins/報導, Cara Steenstra/譯
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小
料 理
*雙城街45號
*訂位專線：(02) 2597-3838
*營業時間: 午餐: 12-2 pm (週二~週六)
*晚餐: 6-10 pm (週二~週日)/週一休息
近來台北美食文化又有新發展，世界馳名的新加坡籍名廚郭文秀在林森北路附近開了一家名為小料理的法國餐廳。這家屬於Chaine
de Rotisseurs 美食協會會員的餐廳才開了六個月，但不少台北重要人物已經成為忠實的食客。小料理走的是雅緻路線，進入地下室的餐廳首先看見的是高雅的玫瑰噴水池，琳瑯滿目的玫瑰花令人驚艷。我品嚐了當日的午餐套餐750元。到法國餐廳時必嚐的當然就是鴨肝，當天的煎鴨肝沙拉手藝完美，普通的紅蘿蔔配上龍蝦就變成優雅的紅蘿蔔湯，主菜是主廚每日精心自創的菜色，當日是一道煎鮭魚和干貝配龍蝦醬。除了甜點300元以外也可以試試精選法國進口乳酪盤配一杯尼加拉瓜有機咖啡。
--Tracy Perkins/報導, Cara Steenstra/譯
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巴賽麗廳
(亞都麗緻大飯店)
*民權東路二段41號
;(02) 2597-1234
*營業時間/Hours: 星期一 ~ 星期日
*早餐/ 6 - 10 am,
*午餐/ 12- 2:30 pm,
*午茶/ 2:30-5 pm,
*晚餐/ 6-11:30 pm
當Paris1930是亞都麗緻飯店裏倍受推崇的法式餐廳，位在一樓的姊妹餐廳巴賽麗廳也不遜色。擁有法式亞爾薩斯烹調結合著充滿高級格調的棕色皮革宴會椅和高雅的鏡面裝潢牆壁，使它成為台北最完美的用餐地點。
豐盛的菜色可以滿足最挑剔的胃口，特色包括各式各樣垂涎的香腸和酸菜烹調技術百分百完美。 巴賽麗是在歡樂新年期間一個最理想的聚會地點。您能很容易設身處地想像自己是在巴黎五星旅館裏。合菜的價格是NT$1,800加10%的服務費。
有八道主菜如：龍蝦佐清木瓜沙拉、生蠔奶油濃湯、紅魚嫩排佐犢牛醬汁、肋眼牛排佐紅酒醬汁、椒汁燒烤羊排、香煎鱸魚排佐龍蝦慕斯和雞胸、不列塔尼奶香嫩雞排，祝您用餐愉快！
--Brian Asmus/報導, Cara Steenstra/譯
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巴黎廳1930(亞都麗緻大飯店)
*民權東路二段41號;(02)
2597-1234
*營業時間:週一至週日晚間6:30 pm-11:30 pm
台北最具實力派的餐廳是亞都麗緻大飯店的巴黎廳1930，在這家被視為台北頂級的餐廳能嚐到一流的美食醇酒和享受一流的服務。廚師Neil
Jamieson是法國新料理主義的大師。而他的手法在每一道菜無論是視覺上或味覺上都一一呈現出來。除了外表之外，美味的程度更是能滿足台灣要求高品質的食客。假如金錢預算方面不是問題的話，更有一系列旁人莫及的紅白酒任君選擇。
台北數一數二的傲人套餐從2250元+10%起，聽起來可是一筆可觀的價格，但相對來說，假如以差不多的價格，說1800元或1500元到品質上有相當的差異的餐廳用餐的話，對於愛好享樂的朋友們來講，自然會選擇前者。想像一下這幾道菜，焦香扇貝佐海膽，朝鮮薊佐松露醬汁,
香煎魚排佐魚子醬汁, 燒烤布雷斯乳鴿, 燒烤鴨胸和雉雞佐香特列菇.都是近來餐盤上出現的美食。 --Brian
Asmus/報導, Cara Steenstra/譯
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