踏上紐約紐約的六樓，兩個火紅燈籠擁簇著行雲流水的”紅”字，大廳內八個展示名酒的透明柱子，就像是色彩鮮豔的琉璃柱華麗地歡迎賓客的到來；湛藍的海產展示區鑲在紅色的牆幕裡，為紅餐廳營造出一種流動的生命力，這樣的裝潢風格融合了中國的典雅與歐洲的浪漫，讓人在含蓄中展現另一種遐想。

　　這裡的主廚顏立明師傅入行約二十年左右，是前總統李登輝的御廚，顏師傅由香港將港式的點心的技巧帶到了台灣，由於在亞洲工作的經驗裡，顏師傅深深體會尊重當地文化的重要性，因此在紅餐廳菜單的設計上，講究清淡及健康的訴求，特別加入了許多季節性及素食餐點，而且用油的拿捏火喉的大小也都考慮在內。這裡的帶子豆苗餃 (三個100元)作法與蝦餃類似，但因為使用了豆苗，在入口時多了一分濕潤滑順；絲瓜鮮魚捲 (二個100元)是用絲瓜和紫菜將新鮮的蝦和魚肉包裹起來，浸在高湯中，吃起來口感清爽而帶著海鮮的鮮美。此外，這裡還有香港飲食中最精華的褒湯—冬蟲大補湯和養顏雪蛤湯，這兩種湯又稱「男人湯」和「女人湯」，就是專門依照男生女生的需求不同所特別熬製的湯。最近紅餐廳又依時節的變化，推出了養生套餐，選用一些特別的食材製成一系列的料理，讓忙碌的台北人在繁忙之餘也能找個時間好好愛自己一下。

　　這裡還有一些別緻的貴賓室與宴客廳，適合舉辦私人宴會或大型聚會。這裡的專業經理人蔡充先生表示：「我們很希望將五星級的餐飲經驗引進購物中心，提供大眾一個更合理更貼心的用餐場所。」因此，結合中式的口感和西式的視覺精緻度，做出讓台灣人喜愛的料理正是紅餐廳努力展現的風格。