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TAIWAN FUN MAGAZINE
, 2004年03月.

Cafe 83

羅斯福路4段83號
(02) 8369-2858
營業時間:7 am-9:30 pm

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設於台大立德尊賢會館二樓,提供180個座位的Cafe 83,除了每日提供館內房客活力早餐,午、晚餐也對外開放訂位。主廚推薦義式番茄蔬菜燉煮牛膝,採用富含骨髓的小牛前腿腱煎煮後,將其與加入蕃茄果粒的蔬菜濃縮醬汁一同燉煮,牛肉的原味與蕃茄蔬菜醬汁充分融合,恰可形成清爽又充滿牛肉香氣的口感,食用時,再搭配番茄一同入口 (甚至也可吸取牛骨骨髓一同食用,蕃茄的清新可適時平衡牛膝骨髓的油膩感。Cafe 83以清新活力為主要訴求主題,匯集各式的料理,擷取義式料理的精采,法式料理的細膩和美式料理的豪邁,再次組合新紀元的美食經典。--鄭媛妤 著