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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2003年1
月. VOL. 3 ISSUE 1
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帝王食補薑母鴨
板橋市長江路3段132號
(02) 2253-0360
營業時間： |
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帝王食補薑母鴨的開創人-田正德，有次在病中得到醫師一帖中藥方，並囑咐需配上兩隻腳的動物食用，由於雞價較貴，只好配上便宜的鴨公，卻沒想到效果甚佳，加上台灣小孩，初生時聞的味道除了牛奶之外，便是母親坐月子時麻油雞酒或薑母鴨的味道，也因此最能喚醒遊子心目中親切、溫暖的媽媽形象，故而選擇薑母鴨作為創業的基點。他開創剁紅面番鴨的刀法──力求好看好吃，並在店內排列米酒牆吸引顧客，再以薑母鴨的香味引起過往行人的食慾。菜單上的食補主鍋有薑母鴨250元、烏參雞400元、羊奶頭雞400元；單點美食有抹茶白玉竹筍120元、黃金麵線30元、玉山菇50元、鴨腸50元、鴨肉丸50元。--陳怡雯
著
<Healthy
traditional Chinese dining for the winter>
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