Mary Nichols 著 劉香吟 譯

ㄎㄎ 在臺北買酒過去會有許多困擾，我訝異有人曾經冒險拿取外形特殊的瓶子，更不用說進一步去嚐試它的味道。經常可以在街巷內的小型雜貨店中找到酒，每一瓶都挺直站立在蔥的旁邊，更恐怖的是，放在瓦斯桶旁邊。你根本沒有把握哪一瓶是可以喝的。

ㄎㄎ 但是這一切都改變了。一旦有關酒的制度被建立，而且節制飲用，其實酒對身體健康是有好處的，這一點也成了產品本身之外人們所研究追尋的。並且引進知識和有見識的供應商。

ㄎㄎ 你可能已經有自己喜愛的酒商，讓你能夠尋覓到絕佳珍寶。最近我偶然遇到一位人士，庫存了幾瓶令人震驚的加州紅葡萄蘇維翁，最早年份所生產的至少一瓶也要600元。如果這是事實，與你的供應商保持聯絡，你也會有同樣的幸運。但是，我們大多數都沒有這個福氣，因此我將推薦三家我信任的供應商。

ㄎㄎ 因為我住在天母，我的第一個停靠港是很特別Le Sommelier，是由Gregoire de Boisse 和他可愛的妻子Summer經營，我每天都會來光顧。這個洞穴狀商店，在頂好超商下面，由置放商店外的石庭院裡的綠色和白色的傘、桌子和椅子可以輕易認出來，Gregoire和一群英俊年輕的法國助理都非常博學和好客，並且總是非常樂意與你共坐在戶外或是他們最近設置tapas吧台，分享一杯酒以及有關酒的經驗。

ㄎㄎ 侍酒者系列的法國酒大概有百分之60標示法語，雖然Gregoire有一些標價合理的法國品牌存貨，但是他也存有從產量更少的地區得來，卻更加便宜的酒。如果你熱衷於鄉村酒，試試250元的Sommelier's Minervois、390元的St. Chinian，或是360元的Corbiere。這三種酒來自隆格多克魯西雍(譯註：法國省份)，混合當地葡萄品種，主要以卡利儂配製，再加入先梭、霧霏滴和當地詩辣一起調合，近年來更增添了一些紅葡萄蘇維翁。以我所見，你很難找到比這三種價值更高的酒。(譯註：卡利儂、先梭、霧霏滴和詩辣為法國葡萄品種名翻譯。)

ㄎㄎ 雖然Gregoire將會愉快地賣你來自比力兒立斯酒堡的美麗瑪哥酒(2160元)或是奧爾頓度卡司堡2000年出產的高級紅酒(710元)(這瓶可是經典！)，他的特殊興趣似乎是在勃艮地酒裡，與1er Cru Givry(680)坐在1er Cru Santenay(1020元)、水星和阿洛斯可登(兩個都是885元)，和氣泡愛好者喜歡的勃艮地氣泡酒(580元)旁邊 。

ㄎㄎ 侍酒者系列也能滿足你的品酒味蕾，享受其他歐洲國家的美酒，像是絕妙的西班牙和義大利酒，和法國阿爾薩斯地區所出產非常有名的德式克利普非爾酒。新世界(譯註：指西半球和南、北美洲及其附近島嶼)是同時也是他選酒的地區，像是從智利、阿根廷、南非、澳洲和美國等地，雖然範圍比不上舊世界來的廣，但是Gregoire和他的合夥人還是因為個人因素選擇新世界。

ㄎㄎ 在許多方面，買什麼酒是由你想要怎樣喝它來決定。烤肉：想像大塊頭的澳洲人。坐在泳池泮：沮喪的輕量級義大利人—可能是Pinot Grigio白酒。野餐：新鮮水果味的紐西蘭白酒。嚴肅談論政治?來一些在復興路上的微風廣場中銷售的加州酒如何？微風超市大概是台北地區選擇美國酒類的好地方，銷售許多有名的品牌，像是Wente、Hogue、Woodbridge和Mondavi等等。的確，你將發現羅伯蒙岱維和菲力普男爵酒莊之間合作的結果-- 蒙岱維極品一號的供應。這是我在這個城市中唯一能發現如此美酒的地方。

ㄎㄎ 微風廣場還庫存許多不錯的勃艮地酒包括Pommard和Vognes Romanee兩個都是1700元。他們的買家似乎比較偏愛偏向法國產區的紅葡萄酒，融合許多Paulliacs，包括我自己喜愛的，Clerc Milon(3550元)，還增添了St. Juliens和Pomerols。微風廣場有眾多香檳和加州氣泡酒的選擇，滿足不同的口味需求，也是我遇見到唯一提供半瓶酒的地方。

ㄎㄎ 最近出現在臺北101 的Jasons讓我們有機會嚐試來自澳洲和紐西蘭生產的好酒。紐西蘭酒尤其令人非常印象深刻，以紐西蘭自產的葡萄釀造出黑比諾葡萄酒。這是勃艮地葡萄，即使是在理想的情況之下也很難變成好酒，但在紐西蘭他們似乎處理的相當不錯，而且Jasons提供我們一項好選擇-- 從中奧塔哥平原出產的好酒Akarua。

ㄎㄎ 澳洲酒和紐西蘭酒的優勢可以視作在於有澳洲人Shane Neal和紐西蘭人Andrew Huang為管道，負責Jasons的採購。Andrew和Shane對於他們國家的酒類有豐富的知識，而且是不庸置疑的。困難之處是做價格比較，我發現對我來說滿意外的事，來自於澳洲西部樂兀溫莊園的極佳1999年份夏得乃白酒在Jasons裡販售的比其他地方便宜。
Jasons我推薦的三家商店中唯一擁有為好酒所設置的氣溫控制室-- 當你看見這些酒的品質，你就可以理解。在臺北哪些地方可以安心買到潘佛得農莊(大約一瓶要20,000元以上)的酒呢？

ㄎㄎ 我知道大多人將不同意我所選擇和遺漏的酒商名單；例如我未做提及Costco，你可以在那裡發現許多價格合理的酒，包括來自於斯泰倫博斯城鎮中的密爾露絲特，並且有同樣名字的美妙南非酒。一瓶約600元以下，這是很棒的價格。但是，我沒有貨主、儲存條件、交易額，和其它個體戶酒商等各方面的常識，因此我將不會下評論。

ㄎㄎ 你必須記得，所有市售瓶裝酒大約有十分之一在任何時候都可能會有瑕疵。任何一個缺點都將會經由不好的處理和存貯而發生，而且有多少商家願意收回一個已經被打開的商品？但是，別失望，繼續找尋出你心目中的珍寶。