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B.

大玉門日式燒烤•紫銅火鍋

文心路3段61號; (04) 2311-1177
營業時間：11:30-12:30 am
可刷卡、收一成服務費、特約停車場
www.dayumen.com

台灣唯一的紫銅鍋傳說！銅散熱保溫均勻，使用價高的竹炭，持續生熱又不冒煙，口感不流失，食用時更層次鮮明。老闆的堅持就是要客人吃什麼就是什麼，從原料到醬料都秉持此理念。醬料也是中央廚房特調，滋味獨特，不會只有單一的鹹或酸，可照個人喜好調配。從台北樹林起家，本走精緻單點路線，後因應經濟大環境，另加吃到飽，台中店（平日大人359元/小孩159元；假日399/229元），但無單點，非常適合家庭及團體聚餐，共120個座位。 --楊曉悌/文, 李明娟/譯

A. 燒烤部分：牛五花、豬五花和豬小排為必點。店長深諳火侯，肉要好吃，烤30秒到一分鐘即可，牛肉香、豬肉嫩，排筋才是老饕吃的門道。丁骨尖有一點點筋，烤得乾乾的，別有滋味。

B. 紫銅火鍋則有招牌麻辣和清湯，鍋底是獨門醃滷的鴨血和板豆腐。店長透露，製作過程需耗時整晚，方使醬汁滲入食材，不可不試。