佐野拉麵館 北平路2段145號; (04) 2296-1818 營業時間：11 am-2 pm, 5-8:30 pm 無刷卡

--汪仲傑/報導, 史汀真悟/譯

拉麵要好吃，湯頭、麵條、配料樣樣不可少！佐野的拉麵不是用拉的，而是以手工製造加上佐野的製麵秘方。這些獨特的配料和做法不僅增加麵條的味道，還增加韌度。佐野的拉麵有兩種主要的湯頭；一是豬骨湯，一為雞骨湯。豬骨湯至少要熬二十四小時以上，將骨髓和膠質熬入湯中，待湯呈現淺淺的乳白色，散發淡淡的奶香味時才算達到拉麵湯頭的靈魂宗旨。叉燒筍乾和青菜經過蒸、煮和滷的程序，與原本油脂和瘦肉分明的五花肉融合在一起，變得更均勻，又滑又嫩的筍絲和青菜也都是經過細心挑選，纖維細緻又新鮮。再將這般美味一同送入口中，用力的把麵連同湯汁一起吸上來，才能感受到湯汁和麵條融為一體的完美滋味。這樣美味的拉麵只要60元。除此之外，另有數十種拉麵、涼麵、蓋飯、咖哩飯價格均在60~90不等。一定能讓您的口腹之慾滿載而歸。