康百視, 2005年01月

秀新流和風料理（台中金典酒店） *健行路1049號11樓; (04) 2328-8000 *營業時間： 11:30 am-2 pm, 6-9:30 pm

台中金典酒店新開的日式和風料理可不是一般普通的日本餐館。說得更貼切些，這個餐館把日本/西方的烹飪融合一起，是台中介紹給外國人來哈日的地方，就像是在美國和澳大利亞有Nobu那樣的著名的餐館。廚師篠田愛治郎（Aijiro Shinoda）曾在 26 個國家工作過和結合高檔日本kaiseki 菜肴中帶有法國，意大利和中國的食材，結合東西方最優的部分創造出完美料理，嚐起來是日本菜可是看上去是法國菜，用餐者能夠從豐富單點菜單上的套餐選項著手，包括開胃菜，沙拉，烤盤和主菜，價位從470元，燒鳥串燒到特製豬排咖哩400元和 1,200元的壽喜燒。或是晚餐可以嘗試三種而擇其一；1,200元，2,000元和2,400元的套餐，分別地；這些套餐包括七到八種菜色，從東京 Etomae Nigiri 壽司到以Balsamic 調味烘製的烤鴨。有價位較低的午餐600元左右。寬闊的餐館位於第 11 層樓高並以玻璃間隔連接隔壁的一流蒙田鋼琴酒吧（開放時間從晚上 6 點 – 凌晨1 點 30 分），供應多種酒類和來自餐館裡的一些菜色。--何道明/報導, 張紫儀/譯