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餐廳RESTAURANT 集錦roundup

Taiwan Fun 雜誌, 2003年12月份

奶茶火鍋-玥飲軒

溫州街80號
(02) 8369-3963
營業時間:9 am-2 am

 
  不賣珍珠奶茶的玥飲軒,卻獨樹一格的研發出「珍珠奶茶火鍋」 (套餐方式供應480元)。用奶茶作湯底,有熬了12個小時的高湯、重烘培的茶葉、特別處理過的鮮奶及含有海鮮菁華的白醬。而師傅經過多年的試驗,研究出了十幾種和奶茶湯底最能搭配的食材,除了金針姑、茼蒿、玉米等之外,其他像是起士水餃、魚板三明治、魚丸都是手工製作的。另外還有茶葉蛋、魚鬆、上等的黑豬肉片,當然還少不了QQ的珍珠囉!神奇的是,加了特殊配方的鮮奶一點腥味也沒有,而淡淡的茶香,還幫助食材釋放出最自然的好滋味,讓火鍋吃來不油不膩。店面雖然不大、但做了很好的規劃,利用玻璃屏障、桌與桌之間巧妙地擁有獨立的空間。--林佳勳 著

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