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FYI SOUTH Magazine , 2003年5月. VOL. 3 ISSUE 5

現在流行"馳放"：沙發酒吧風潮席捲台灣

何道明著　黃嘉儀譯

　　對許多人來說，提到沙發酒吧或沙發音樂，就會有五六○年代褪色相片中夜總會的映像出現在腦海，天鵝絨沙發、巴哈唱片、霓虹燈、馬丁尼、濃妝艷抹與蓬蓬頭、凱迪拉克、法蘭克辛納屈與狄恩馬丁等老牌歌手一一浮現眼前。

　　經過四十年，驚喜再現，沙發文化回來了，從巴黎到曼谷遍布世界各個城市，一個摩登沙發文化的全新世代，揉合新舊元素，幻化成—享樂和放鬆結合的終極產物。台灣也不例外，沙發文化代表最新的夜生活時尚，席捲南台灣如台中、台南、高雄等城市，至今沒有減弱的跡象，新的沙發酒吧持續狂飆中，越來越多人流連忘返，深深為這又酷又時髦、兼具華麗與悠閒的新去處所吸引。

　　沙發酒吧的復活以至達全盛期在近五年前，開端於巴黎、紐約，許多年輕或不太年輕的夜行者們，已厭倦了缺乏新意的八九○年代迪斯可及後來的銳舞文化，而渴望一些較輕鬆、較樸素、少些發狂，同時可以盡情打扮、放鬆、交際、享受好音樂的場所。

　　今日，沙發酒吧展現出更多的創意變化，不論大小、外型、裝潢組合的不同，都具備立即可辨認沙發酒吧的要素，當你走進一間酒吧，以下幾個簡單的要件讓你可以輕易判別出這是否為一間沙發酒吧，幽暗、華麗、當代的室內裝飾、彩色條狀的霓虹燈、昏暗或隱藏的燈光、舒適的天鵝絨及皮革沙發、自在的私人包廂、穿制服的服務生、頂級的香檳、雞尾酒及烈酒、弱拍環繞的沙發音樂及其他音樂作品，如chillout。

　　有些業者表示優質的沙發酒吧會提供烈酒、雞尾酒及其他含酒精飲料，如麥芽蘇格蘭威士忌、高級葡萄酒、白蘭地、烈酒、香檳與雞尾酒。

　　音樂也是沙發文化背後一項顯著的代表。沙發音樂自上個世代起由伯特巴卡拉克、赫伯亞伯特及The Tijuana Brass當先鋒，今日的沙發音樂源自早期氛圍電子樂先驅，如Pink Floyd、Jean Michel-Jarre、Tangerine Dream、Brian Eno及近期的恩雅，緩慢、陰鬱的音樂，隨著酒精刺激及妄想，喚起視覺影象與沉思。電子合成樂更將此種音樂文化推向一個無限創意的境界，衍生出許多新名字包括New Age、World Ambient、Contemporary Instrumental、Ambient Techno、Trance、Chillout以及沙發音樂。

　　在台灣，沙發酒吧真正發燒自一年半前，極具人氣的 Plush 總經理林志弘已在各地開了數家沙發吧，包括台中剛開幕的T.C. Champagne Lounge及預計六月在台南開幕的Alive，他說：「在台北，早期頗具影響力的先驅如Champagne與Wonderbar，與現正受歡迎的Naomi 反映出品味的轉變，特別是許多22到40歲間的白領階級。」

　　沙發文化會持續發燒嗎？多數的經營者同意沙發酒吧的流行是一時風潮，終究會消失。不過，安靜、令人放鬆一下的地方是必須的，但沙發酒吧將更茁壯、融合新流行品味繼續前進是清楚可期的。

南台灣沙發酒吧

　　在南台灣，為數不少的酒吧都會被認定為閒晃消磨時間的地方，或許對於那些純綷派藝術家而言，這些地方的裝潢沒有辦法滿足他們，但是他們都有個共通點，那就是夠吸引人而且好玩。位於高雄市自強三路251號 (07-215-8855)的Mouton 1973在白天是一家咖啡廳，到了晚上時這裏會變成酒吧。在附近也有一家"向下走"沙發酒吧 (新田路323號B1，07-241-6056)在週末及假日的白天也有營業。而在台南市，也有一個很不錯的酒吧，名字叫做Rough Mini-Lounge，位於忠義路72號 (06-225-1781)上的一棟老式非常顯眼的建築物裏頭。另外在台南市建平路676號 (06-299-9555)的Espace是家很受歡迎的酒吧，而位於健康路二段271號(06-291-8512)的波希米亞音樂酒吧則號稱是台南市最早的酒吧。