台灣土產咖啡

FYI SOUTH Magazine , 2004年10月

台灣土產咖啡

曲明宏著黃譯嫺譯

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台灣咖啡的栽培歷史久遠。西元1884年就有英國的茶商在此栽種茶樹，1940年前種植面積就已超過一千公頃，然而在二次大戰期間，許多茶農都轉種食物。

也是直到最近幾年，台灣咖啡打出知名度，尤其是台南縣東山鄉等處的咖啡。

商用茶樹可被區分成兩類：「阿拉比卡」和「羅巴斯塔」。大致上來說，頂級咖啡都是由阿拉比卡咖啡豆製成；而普通等級的則由阿拉比卡咖啡豆混羅巴斯塔咖啡豆。阿拉比卡咖啡豆能被釋放出無與倫比的咖啡香；而羅巴斯塔咖啡豆則稍帶苦味。但羅巴斯塔茶樹的產量大、較不易遭蟲害、想當然爾也較節省成本。

在東山鄉有三十五公頃的阿拉比卡茶樹種植地。適合親近這些茶樹及品嘗一杯道地咖啡的地點之一是「竹栱仔厝」（電話：(06) 686-1702），就在通往青山仙公廟的路上。若你正往關子嶺附近丘陵地的方向，就可沿路見到指示牌。

這一區的茶樹都種在檳榔樹或果樹下，對阿拉比卡茶樹來說，一天不超過兩小時的太陽直射才是最佳的生長環境；通常，你可以在同一棵樹上找到青色（未成熟）或紅色（已成熟）果粒，每顆含有兩枚咖啡豆。

爬上丘陵並導往竹栱仔厝的路徑及階梯很好行走，當你從其上俯瞰低第時，真會覺得不虛此行。
台灣其他知名的咖啡產地還包括有南投縣的「惠蓀林場」及雲林縣的古坑鄉，尤其推薦的是「荷苞山」一帶。

可上網至http://www.dosun.com.tw；http://www.twcoffee.com.tw搜尋相關資訊。