信裕軒 首學門市 / 台南市府中街104號; (06) 221-4735 營業時間: 週一至週五: 12 midday-9 pm; 週六、日 : 10 am-10 pm

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　　信裕軒古老的製餅工法，透過年輕的包裝、產品的精緻化，希望傳統糕餅能吸引更多的年輕人，而非老一輩人的專利。幾年前第四代年輕老闆的經營下，改名信裕軒，為老舖注了新的生命。主要產品分為傳統原味和日本沖繩黑糖兩種口味，其中手工餅系列以養身芝麻粉、南瓜子、杏仁為暢銷品，而手工荖系列也是相當受歡迎。另外冬天節令才有的貢糖也一直是人氣品，不加任何人工調味料，只有純麥芽糖的香濃，並且和一般貢糖製作過程不同的是信裕軒靠老師傅多年的經驗全用人工的「拉」法，拉出酥脆又不易斷的貢糖酥。老闆期許未來信裕軒的產品能夠是台南人在地驕傲，是來作客的外地人和府城人送禮的最佳伴手禮。--林怡君 著, 周建盛 譯