養心茶樓

吳若瑟 /文．圖

台北市松江路128號2樓 (捷運松江南京站8號出口)
(02) 2542-8828
營業時間：11:30 am-9:30 pm
收一成服務費，可刷卡，中、日、英文菜單

老闆為了讓茹素的太太可以嘗到多樣豐富的港點，由貿易跨界餐飲，開了『養心茶樓』，成了台北市第一家全蔬食的港式飲茶餐廳。

主廚詹昇霖帶領20多位師傅團隊，提供超過80道蔬食餐點，以及40道全素港式飲茶點心，蔬食在『養心茶樓』有更多變化，美味之外增添健康取向，跳脫燙青菜、豆腐與炸素料讓人感到呆板無趣的印象，收服素食客人的味蕾，葷食的客人接受度也很高。

A. 「松子起司鮮蔬捲」（NT$180, 一份四件）清爽開胃紫高麗菜絲、進口小藍莓果粒等以海苔及蛋皮包覆，醬汁竟然是金桔醬加起士再混合美乃滋，口味酸甜，搭配底下的紫蘇葉、上面的松子，香氣與口感別有創意，是養心菜單冷盤第一名！

B. 燒烤類的「芋香子排」（NT$340）類似葷食的燒烤肋排，其實內餡是鬆軟綿密的芋頭泥，師傅在外皮和內餡之間以海苔及豆皮包裹、塗燒烤醬，色、香、味俱全，值得推薦。

C. 「薏仁絲瓜柱」（NT$280）以澎湖角瓜清蒸，內鑲手工豆腐與美白的薏仁，淋素蠔油魚汁加百合，很有清甜滋味。

D. 腸粉是港點特色小吃，『養心茶樓』的「蟲草花腸粉」（NT$128）不讓人失望，現拉手工薄皮腸粉要不破皮特別費工！裡面包裹薄薄脆脆的米網，搭配脆口的杏鮑菇、洋地瓜丁、青蔬以及橙黃色的蟲草花，淋上用香菜熬煮出來的淡香甜醬汁，腸粉入口皮薄柔滑還有層次。

E. 開胃菜「塔香金雲吞」（NT$108）內餡融合了九層塔、莧菜及筍丁，外酥脆內清香。