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ID廚房

八德路四段245巷32弄36號1樓; (02) 2742-1752
營業時間：11:30 am-2:30 pm, 5:30-9 pm
無刷卡，不收服務費

李承育是台南度小月擔仔麵第五代子弟，1984年出生，年輕、充滿創意，願捨家族老字號而自創品牌，ID廚房就是他實踐理想的第一步。 --吳若瑟/文, 李明娟/譯

A. 鍋燒意麵（69元）是ID廚房一大台柱，有時一個假日可以賣到150碗，以蔬果代替味精熬煮柴魚高湯，湯頭格外甘甜，特選的雞蛋意麵加入蝦、蛤蜊、荷包蛋、金針菇、肉片、蔬菜等9種配料，豐盛飽足卻又清爽不油膩。

B. 古都燒肉飯（50~60元）是台南知名永樂燒肉的加強版，取俗稱老鼠肉的豬後腿腱子肉部位，先以丸莊黑豆醬油、黑胡椒醃入味，現點現煎，一旁撘配的梅汁醃蘿蔔，有給這道飯加分喔。

C. 李承育喜好美術設計，想法不受傳統框柩，更延伸到料理創作，即便是傳統小吃，也都會嘗試食材的可能性，給予美食更多的面貌；15歲就入廚房燙麵習藝，李承育以其本身府城人對傳統小吃的熟悉，讓ID廚房的美食更精緻，用的不是高檔食材，而是不斷鑽研、用心來傳達小吃的美好。椒香鮪魚、香椿香菇和柴魚牛蒡的三角飯團套餐、羊城油雞、菊花地瓜湯圓都是很好的例子。