A.

B.

阿金擔仔麵

復興南路一段146號

來到熱鬧時尚的忠孝復興商圈，台式小吃，也變得很高雅。懷念古早風味的老闆特地選用牡丹花布做為店內裝飾，並網羅飯店台式料理師傅來掌廚，為了提升食物精緻度，還延請了日式料理師傅，因此不僅吸引到喜愛古早台味的長輩們，就連到附近購物的年輕族群、外國觀光客也聞香而來，傳統台灣小吃，魅力無遠弗屆！ --洪詩茵/文, 李明娟/譯

A. 師傅熟知食材的特性，例如韭菜鵝腸(120元)，以蒜頭、辣椒爆香過後，就以韭菜中和鵝腸的油膩感，口味較重，是下酒的良伴；擔仔麵(50元)，則是在傳統的豬骨、老母雞熬成高湯中，加入柴魚塊、昆布，湯頭鮮美。

B. 蘭陽糕渣(100元)，是道快失傳的料理，主要是以過濾掉油脂後的雞高湯，加上蝦仁末，拌上玉米粉，放入冷藏，凝結成塊後，再切塊沾蛋粉油炸，外酥內嫩，口感極佳！和風章魚(150元)則是精通懷石料理師傅的作品，光是店內各種醬汁的製作，就可以看出他對美食的堅持。