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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2005年7月.
 

新葡苑餐廳     中山北路二段24-3號; (02) 2568-2768 營業時間：11:30 am-9:30 pm 可刷卡,不收服務費

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--小戒/報導, 史汀真悟/譯

在信義路開了十多年，向來頗具口碑的葡苑，最近搬到了老爺酒店對面，以全新的型態現身，讓許多舊雨新知的饕客們紛紛打聽。老闆孫總經理為求突破，讓新葡苑的餐飲匯集港式燒臘、上海私房菜、大江南北點心、創意甜品，讓大家一次吃到滿意，「新葡苑的選擇五花八門、什麼都賣！」江協理說，「我們這裡的食材新鮮，點心都是現點現做，所有高湯都是用三隻老母雞去熬，打包票保證料理時絕不放味精。」新葡苑的甜點有許多別處吃不到的口感，特聘日本點心達人酒井小姐技術指導，如專為台灣設計的西米地瓜烤布丁 (120)、具人氣的什錦水果洋菜凍 (150)、沾黃豆粉、沖繩黑糖的蕨餅(120)等，其中討喜的特製三色甜點 (120)，為保留水果的維他命C及純淨口感，以小火融合果汁、洋菜，完全不加一滴水。上海私房料理部份，江協理推薦本幫扣三絲(300)、家鄉咸雞 (280)、黃魚土鍋飯 (320)等，特別是水煮牛肉 (420)，不但現在在上海火紅，同時也是店內相當受歡迎的熱門菜，適合四人享用。