鄭和菜館

　　十五世紀，近六百年前，鄭和下西洋，促成當時中華文化與當地文化的融合，形成了一種新文化，即娘惹文化；娘惹融合了中華料理和馬來菜的烹煮方式，將華人常用的豆醬、豆腐、芝麻、香菇等調味和材料，與馬來西亞許多獨特的香料、咖哩、蝦醬及椰漿巧妙運用於日常飲食之中。

　　總經理謝閔瑜（Rich Hsien）表示，鄭和菜館欲將道地的星馬料理文化在華人的飲食生活中發揚再生；同時希望教育消費者了解道地星馬料理的精髓及吃法。基於這樣的理念，鄭和菜館堅持進口上等食材及佐料，以保有道地的星馬風味，並體貼地採用半自助結合吃到飽的消費方式，以便於客人能嚐遍各種星馬美食，此外，為顧及口感，所點的菜立即現炒現作，為了提供原味，馬虎不得！

　　對於初嚐星馬料理的饕家，鄭和菜館主廚首先推薦辣椒螃蟹、肉骨茶、咖哩牛肉、海南雞飯。頗具代表性的辣椒螃蟹，於新鮮的螃蟹加上特製調理的道地辣椒醬汁，保留蟹肉的鮮美及辣椒醬汁的過癮，另外再搭配印度甩餅的新鮮吃法，口感堪稱一絕。原味重現的肉骨茶湯，由豬大骨、花旗蔘、蒜頭及多種藥材長時間熬煮，湯頭濃郁甘醇，營養健康。咖哩牛肉是以紅咖哩、鮮嫩牛肉、椰漿熬煮，加入特殊香料，味道獨特。其它還有沙嗲、炒貴刁、參巴花枝、馬來風光…等。在大啖所有熱食之餘，筆者在此要特別一提的金桔酸梅汁，清香解膩，請記得點來品味品味！

　　「鄭和菜館」內部裝潢，融合古今，採原木色系，簡單大方，開張不及一年，饕客們口耳相傳，生意越來越好，經常是高朋滿座。在此多事地提醒一下，最好先行電話預約，以免掃興。