美食天堂－鹿港
賴宥丞/譯
鹿港享有「美食天堂」之美譽，因早年通商貿易興盛，吸引許多不同省籍的人士帶來眾多鄉土小吃，加上位於西海岸的鹿港也是海鮮產地，令人垂涎三尺的鹿港美食，就在這樣的背景下應運而生，衍生出鹿港現今豐富多樣的飲食文化，其特有的地方美食，值得國內外朋友一探究竟。
來到鹿港尋找美食、滿足味蕾是許多旅人的目的，不論是傳統道地小吃、手工糕餅，皆是饕客的最愛，可以邊吃、邊看、邊玩之下，自由自在遊玩鹿港，相對地當你想將鹿港的美食與文化帶回的同時，鹿港伴手禮更是贈送親朋好友與國際旅客最好的選擇。
鹿港擁許多豐富美食，如牛舌餅形狀為長橢圓形似牛舌般，為方便攜帶且快速果腹，在時間演變下，逐漸成為鹿港特產之一；鳳梨為當時外銷市場的主力，經濟發展啟端，皆是以農產品及加工外銷為支柱，在盛產情況下，中式糕點鳳梨酥就此誕生；麵茶製作過程，需真功夫加上不斷持鏟翻炒，產出「嘴尾不會苦」道地麵茶；傳統竹蒸籠炊蒸的蛋糕，口感柔軟綿密，香鬆中總帶著一股清香，綠豆糕的美味，一入口即溶化，濃濃的綠豆仁香氣，與甜味隨著粉與唾液迅速地在嘴裡蔓延；鳳凰酥則以鹹蛋黃的鹹度綜合鳳梨的甜味，有著鹹甜雙重味蕾不甜不膩，恰符合了現代人追求的健康趨勢。
鹿港美食風靡許久，更將原始風味傳承保留，又隨著時代變化，各美食產業，注入現代化的創新及創意技術，推廣著鹿港豐富美食的深遠意涵，創造出美食文化經濟價值。遊逛不同時節的鹿港，皆能感受不同風情美味；平日悠閒漫步鹿港街頭，窺見鹿港最真實的生活樣貌。
誠摯歡迎你來鹿港親身體驗並與鹿港留下共同的酸甘甜滋味。
彰化縣政府
 
 
|
2010年9月
