精益求精- 忘廊
何道明/文 卜安婕/譯
西區英才路532號29樓(亞緻大飯店)
(04) 2303-1234
營業時間：6 pm-12 am (週五&六到2 am )
有English菜單
週日至周四每人低消380元+10%，週五週六480元+10%
可刷卡、收一成服務費、有停車場
飯店酒吧在台中夜生活的地位不算非常重要，然而在幾年前致命的阿拉大火發生後，事情有了迅速的改變。隨著受歡迎的夜店和酒吧紛紛受到政府的放大鏡嚴密觀察，完全合法的飯店酒吧得以繼續營業，並成為台中酒吧新勢力。
位於亞緻大飯店29樓的忘廊可說是受惠最多的酒吧，時尚華麗散發著時髦的氛圍，寬敞的吧台、美味的調酒和許多沙發座位，以及專業、迷人的工作人員，跟之前若不訂位就完全沒有位子的情況比起來，現在情況已舒緩許多，但周五和周六依舊非常忙碌。
雖然酒吧經營相當成功，飯店現在想繼續讓它成為台中夜生活風潮指標，引進了獨特調酒和在外縣市大受歡迎的live音樂。在調酒方面；酒吧也請來了傑出的調酒師駐店，讓一切更有變化，首先就是10月來自Woo Taipei的黃俊憲Mark。Mark引進了8種全新調酒，包括頂級Don Julio tequila調製的龍舌蘭之醉。忘廊將會繼續提供最受歡迎的調酒；如Woo Fashioned、Zegroni和Heart of Agave。
  
左圖：11月客座調酒師Kit Cheung
中圖：一些Mark最新的調酒品項
11月9~24日，香港資深調酒師Kit Cheung也將駐店提供6種全新調酒，全以台灣本土製清酒、伏特加、芒果利口酒、高粱和李子酒，加上新鮮水果調製。包括使用迷迭香台灣清酒的Mary Mist、使用台灣紅茶混合台灣芒果伏特加調製的芒果紅茶，以及加了芥末和本土李子利口酒的Pasabi。這些酒全都會加入調酒選擇列，另外還有生啤、瓶裝啤酒(190-210元)、28種單一麥芽蘇格蘭威士忌等。 接續了爵士音樂節的每晚客座表演活動後，忘廊也打算計畫同類型的活動模式，預計於農曆新年舉辦。同時，每周三至六晚上10點都有樂團l現場表演，例如知名的Wailin' Soul就是星期五的表演樂團。
 
左圖：台北客座調酒師黃俊憲Mark
右圖：Lounge ONE客座樂團Parallax正在演奏
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2013年11月
