Le Passage
楊玉彣/文 楊翰雯/譯
(04) 2301-0951
西區模範街23巷12-3號
營業時間：5:30-10 pm (週二公休)
週末11:30 am-2 pm, 5:30-10 pm
LE PASSAGE 法國料理餐廳，由曾在里昂工作多年的日籍主廚-渡邊恭利掌廚，與自小在台中長大的太太共同經營。兩夫妻在法國相識、選擇回台創業，且不斷地透過食材與烹調細節中精益求精，難得在台中能找到這般地道的法國傳統菜餚，且主廚火候掌控、用鹽及香料的自信，或酸度調味上，皆取得恰到好處的平衡。堅持所有醬汁、高湯與甜點都親自手做，展現主廚對於烹飪的熱情與擇善固執。
 
菜單上的經典鄉村肉醬派(350元)，使用傳統陶罐、手工派皮和特製肉醬，均勻地烘烤出令法國人思鄉的開胃菜；冷燻鮭魚沙拉(380元)，則是以新鮮挪威鮭魚，自行冷燻後薄切，搭配馬斯卡彭乳酪與貝比生菜。而主菜類則有地中海風味海鮮湯(590元)，以濃郁海鮮湯醬汁襯托整塊香煎鮮魚，或隱藏版的「羅西尼牛排」使用美國PRIME等級牛排，佐以進口鴨肝與特製醬汁，完美呈現這近代法式料理中很具代表性的經典菜色。
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2017年12月
