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康百視雜誌 2017年6月

當季好味道--澀、英雄餐廳 、包心菜實驗廚房、禾豐田食 楊翰雯/譯

澀 (04) 2226-1816 北區一中街160-16號(益民商圈) 營業時間：11:30 am-2 pm, 5:30-7:30 pm (週一、週二休) 座落一中街底（益民商圈）的徒步區，SUR（澀）於2016年底開幕，餐廳裝潢簡約乾淨，適合三五好友約會聚餐。半開放的廚房寬敞，且在設備上投資了不少，看得出經營者對於料理的熱愛。 黑底白字的菜單上，屈指可數的菜色僅約10道左右，但會依時節轉換更替，每兩個月做一次調整。料理以西餐的方式呈現，但除了義大利麵、燉飯和牛排外，採大量如蒜苔、地瓜葉、紫米和大甲芋頭等傳統在地食材入菜。另外，店內限量提供"SURprise"（驚喜體驗餐980元），主要以當日的市場鮮貨入菜，（如有特殊飲食禁忌，可事先告知），提供客人最新鮮的當季好味道。 --楊玉彣/文

英雄餐廳 0966-533-993 西區五權1街57號 / 57, WuQuan 1st St, West Dist 6-9 pm (週二、週三休) 食勢造「英雄」；以中膳料理思維加上西餐烹調技巧，使用大量在地、甚至是自耕的無毒食材，激盪出獨樹一格的別緻菜色。舉凡嘉義小麥、南投肚臍橙、台中港野生烏魚子、台南鮮蚵，或自己在家/農場所採收的食用花卉，都是兩位年輕主廚靈感的來源。 2016年10月底，英雄餐廳在西區巷弄裡的獨棟老屋，以展新的風貌與團隊，跳脫傳統西餐或台菜框架，每季推出時節菜單兩套（1,800元和2,450元，不含一成服務費）。有近30餘種食用花草所製成的繽紛「英雄花園沙拉」，和肉質細緻更勝櫻桃鴨的「屏東乳鴿」，另有特色調酒和台灣節氣精釀啤酒等可搭佐餐。 --楊玉彣/文

包心菜實驗廚房 (04) 2493-2000 西區公益路68號15F 營業時間：11 am-9:30 pm 此餐廳的夢想就是與在地農夫合作，供應單純又美味的餐點。大部分的食材都來自台灣當地農產或是餐廳旁的菜圃園。位於勤美誠品樓上，有著時尚的裝潢，但卻瀰漫著舒適的鄉村風格。另外還能遠眺都市美景。菜單大多是義式餐點與少數的亞洲菜色；番茄嘉年華(380元)是一道以20款番茄種類製成，且非常值得一提的美食。芥末仔烤雞胸青醬沙拉海苔捲(380元)，以醃製雞肉與新鮮蔬菜搭配；也相當推薦香煎放牧雞腿佐紹興奶油醬汁(560元)，雞肉軟嫩與濃郁醬汁的完美組合。如欲嘗試特別的餐點，每月的活動還包含當地農夫耕種的新鮮蔬食擺盤。 --梅泰勒/文

禾豐田食 (04) 2372-1449 西區五權八街52號 Hours: 11:30 am-3 pm, 5:30-9 pm (週二休) 位於一棟舊式美軍宿舍的小吃店，提供日式簡易鄉村風餐點，菜單上的美味套餐377元。餐點包含-唐揚雞、蘿蔔炸豬排、香蒜鱸魚與揚出豆腐，另外還推薦炸甜薯，每道餐點還會附上季節蔬食。本餐廳也會每年3次邀請農夫將他們的農產品擺在店門口，舉辦一場小型的農夫市集；來店顧客也可與農夫一同切磋，並購買農產品，在農夫市集裡另有製作毫無添加物的味噌教學。 --梅泰勒/文