台灣牛牛雜湯
陳妮昂/文 張簡竹君/譯
潭子區大豐路1段318-3號(雅潭路交叉口); (04) 2531-4280
營業時間：11 am-2 pm, 5-9 pm (週一休closed Mon)
不可刷卡、不收服務費
有停車場
台灣牛牛雜湯餐廳在潭子，樸實的裝潢，座無虛席，熱情的董娘（董淑芬）真誠的招呼客人，和樂融融打成一片像家人，氣氛熱絡，餐桌上一盤盤的菜色，溫暖著用餐人的脾胃和心靈。
自1998年創店至今，每日從市場採買回來的台灣溫體牛肉，搭配董娘自己調配的醬汁、沙茶、季節蔬果，各地嚴選的麻油、胡椒粉、醬油膏等，做成一道道炒牛肉、牛肉麵、牛雜湯、滷牛腱、牛舌、牛筋…，牛肉的甜韻透過各種美味傳達到味蕾，上癮的就是這一味。
  
左圖：麻油牛胇(580元)
可遇不可求的牛胇，以麻油、枸杞炒香煨煮，清甜入味溫潤可口。
中圖：牛雜湯(70元)－包括牛腸、牛肚、牛肝等內臟，料多味美，湯頭順口。
右圖：炒腦骨髓(180元)、黑胡椒牛肉(140元)、沙茶牛肉(130元)－ 口感柔軟嫩如豆腐的骨髓，炒上豆豉、辣椒、蔥段，再放些甜豆夾豐富色澤，味重油香的料理將骨髓處理得很入味！
 
左圖：店裡招牌首推牛肉涮涮鍋，新鮮生牛肉輕涮在八角、當歸、小茴香等數十種中藥與牛大骨熬煮的湯頭裡，清香的湯頭將牛肉甘美的甜味釋放出來，沾些特調豆瓣醬更可提襯牛肉原味。喜歡重口味者，熱炒沙茶牛肉、黑胡椒牛肉，濃郁噴香的氣味，讓人多扒2碗飯！
右圖：滷味(80∼100元)
 
左圖：薑絲大腸(120元)－大腸以薑絲、鹹菜、酸醋拌抄，大腸炒的香噴軟Q，鹹辣又下飯，推薦！ |
2016年2月
