真北平涮羊肉
陳妮昂/文
秀瑛/譯
西屯區文心路2段568號
(04) 2323-7599
營業時間：5 pm-12 am; 假日12-2:30 pm, 4:30 pm-12 am
有English菜單及停車場
可刷卡、收一成服務費
走在文心路2段和大墩18街口，明顯的大紅燈籠高高掛、琉璃瓦，中國宮廷般的建築矗立眼前，不想多看一眼都難，獨具特色的紅豔霓虹燈下的大字︰真北平涮羊肉，在夜晚特別耀眼，帶著溫暖的歡慶喜氣。
 
左圖：招牌烤肉燒餅 (2人份108元起)－調著青蔥、蒜、黑胡椒的烤牛(羊)肉，包裹在自家現烤熱騰騰的芝麻燒餅裡，趁熱食用，夾著肉醬一起吃，酥香鹹脆！
獨特的涮羊肉餐廳由楊興中先生創建，來自餐飲世家，19歲起即在餐飲界專研奮鬥，開設過許多大小餐廳，至今超過40載。而在1998設立的真北平涮羊肉，採嘉義牛奶鳳梨做為大白菜的發酵元素，而製成天然酸白菜，加上老母雞、季節蔬果以大鍋蒸汽低溫熬煮萃取湯汁，再加上自家製作的酒釀調配成涮羊肉湯底，整鍋純天然的優質食材，吃起來開心無負擔，舒暢清爽！
 
店裡採用的肉品蔬菜，都有履歷，如林邊活蝦（138元）、肥美的潟湖生蠔（88元）、碩大野生海蛤（88元）、市面少見的埔里鵝血（48元）非一般常吃的鴨血，滑嫩順口，在燒著炭火的紫銅鍋裡輕涮，沾些自己喜愛的豆腐乳、芝麻醬或陳年醋，原始甘美的天然食味一口享盡。各種沾醬排排擺放，有新舊2種口味的調製法，涮羊肉主角頂級小羔羊肉（198元）、霜降牛肉（288元），帶著鮮美的乳脂味，涮過微酸甘鹹的湯汁後，更吃出肉片的香氣。鍋底每鍋168元起。
  
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2015年12月
