何道明/文 秀瑛/譯
餐廳：忘廊
台中亞緻大飯店29樓Lounge ONE忘廊，一直以推出令客人驚艷的調酒而聞名，忘廊特別邀請World Class世界頂尖調酒大賽，亞太區冠軍及個人風格獎之雙料冠軍-尹德凱擔任客座調酒師，設計出6款揉合傳統與創新的東方風情雞尾酒，今天為讀者特別介紹的創意調酒-- 洋 子調酒(420元+10%), 融合東方文化內涵及加上來自他家鄉的玉米蛋糕味道，尹德凱運用其巧思，以調酒重新演繹波本威士忌遇上芬芳甘甜的梅酒而變幻出第5種味道─鮮味。
夏季東方風情調酒系列有『Silk Cake 洋果子』，另外還有『Purple Sweet 甜在心』、『Umami Soup 鮮味湯』、『Mystery Woods 神祕樹林』、『Oriental Blues 東方藍調』及『Watermelon Melody 西瓜交響曲』都只供應到7月12日。
材料：
Umeshu 酒 15 ml
Bulleit 波本威士忌(或相等的威士忌) 15 ml
Fino 雪利酒 15 ml
玉米糖漿 (可自製) 20 ml
檸檬汁 15 ml
阿里山烏龍茶
大豆粉和玉米筍(裝飾用)
梅酒
輕鬆自製－在網上找到做法。
作法：
1. 將冰塊放入雞尾酒調酒器，並添加以上所有材料。
2. 用力搖調酒器。
3. 香檳杯邊上塗滿大豆粉。
4. 雞尾酒倒入杯中後用一個玉米筍裝飾。
 1.  2.
 3.  4.
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2015年7月
