橡木炙烤牛排館
華麗的乾式熟成牛排
陳妮昂/文 黃秀雲/譯
西屯區益豐路4段699號1樓
(04) 2383-0258
營業時間：12 am-3 pm, 6-10 pm;
假日 11:30 am-3:30 pm, 5:30-10:30 pm
有English菜單
可刷卡、收一成服務費、有停車場
橡木炙烤牛排，是星野集團繼銅鑼燒、皮諾可可義大利餐廳後，特別聘請牛排教父-鄧有癸先生親自指導的牛排館，讓台中的消費者與台北同步享用高檔炙燒乾式熟成牛排。
 
左圖：美國特選老饕牛排 (6 oz) (套餐午2100／晚2450元) 肋眼的上蓋肉，龍眼木烤出焦脆外皮，3分熟的熟度沾些鹽之花，剛剛好品嚐牛排濃郁肉香與帶著些微炭香的美味。
右圖：帝王蟹柚子沙拉(500元)－開胃菜之一，帝王蟹肉搭配酪梨、柚子食用。
主推的乾式熟成牛排在低溫風乾過程中，蒸發了大量水分，外層增生真菌或黴菌，幫助肉內的天然酵素分解肌肉組織，讓風味凝聚轉陳、口感軟嫩多汁，將外層黴菌切除，留下珍貴的內肉部分。再將乾式熟成牛排以木頭高溫炙燒，讓表皮焦脆、內部盡量保持3分熟的嫩度，烤出它的濃郁油香並融合了特殊柴燒的香氣。
  
中圖：美國蒙大拿乾熟成紐約客牛排(2080元/8 oz) 乾式熟成讓原本應該咬勁十足的紐約客肉質變得柔軟嫩口，明顯感受到乾熟成的魅力。
右圖：蘋果派－酥脆溫熱的派皮，包裹新鮮蘋果片和香草冰淇淋，冷熱交替，滋味甜蜜。
橡木炙烤牛排館，裝潢華美、品質高檔、美式吃法，可以很輕鬆豪邁的盡情享用牛排。牛排套餐1200元起；包括開胃菜、湯品、主食、配菜、甜點、飲料。
 
左圖：鐵板煎鮮干貝(360元)－開胃菜之一，生鮮干貝煎到呈金黃色澤，佐培根乾煎後，攪碎而成的培根粉，鮮甜酥香。牛肝菌卡布奇諾(200元)，充滿菌菇香氣的濃湯覆蓋著奶泡呈現，
小心燙口。
右圖：熔炎巧克力飯後甜點之一，巧克力濃郁香甜，搭配焦糖鹽味冰淇淋，口味交錯，層次豐富。 |
2015年6月
