寶島有餘海 餐廳
張雪倫/文 秀瑛/譯
南屯區文心南一路2號
海鮮大家都知道，但海「 」是什麼意思？「」其實就鮮，鍋裡煮著3隻魚，味道能不鮮嗎？寶島有餘海鮮餐廳的價位很廣，而且豐儉由人。下班後想要和朋友小酌一番，這裡有適合下酒的99元熱炒可以點；若要聚餐宴客，這裡也有5000元~12000元的桌菜任君選擇。
店內以深色木質裝潢為主，場地分為大廳區和包廂區。大廳區約可設圓數六~八桌，設有小舞台，也有提供卡拉OK，適合機關團體活動餐敘。包廂區是以鏤空的木柱和四週相隔，半開放式空間，不過關上門也有獨立空間的隱密感。
  
左圖：蝦仁蒸(80元/份)－有魚片、蝦子及肉末的蝦仁蒸，鮮味十足，加了脆脆的荸薺吃起來口感更清爽。
中圖：黃瓜鮭魚卵(120元/份)－清甜爽脆的黃瓜，鋪上鹹鮮的鮭魚卵，以海苔捲起一起吃，搭配得宜。
右圖：
白帶魚湯(半隻/500元)－有著古早味的白帶魚湯，除了湯濃味美，白帶魚肉厚紮實，充滿台味。
雖然是海鮮餐廳，但卻有西式風格的龍蝦三明治。三明治間夾著滿滿的龍蝦沙拉，再經裹粉油炸後，表面變的酥酥脆脆，吃起來口感更佳。蝦仁蒸是推出的新菜色，主廚要先把約手掌大小的魚剖開處理後再骨肉分離，再將小蝦子、魚漿、肉末和荸薺等打成泥後鋪在魚片上，最後再淋上嫩綠色的海菜，很費時費工。
  
左圖：龍蝦三明治(360元)－夾著龍蝦和爽脆的黃瓜、番茄的龍蝦三明治，份量十足。
中圖：鐵板原味牛(350元)－軟嫩的牛肉切成塊狀，在高溫鐵板上灸成焦色後，上桌時會再淋酒後點火燃燒，只留酒香不留酒氣，更增添風味。
推薦必點的是白帶魚湯，白帶魚通常都是乾煎居多，但寶島有餘卻以傳統古早味的方式料理，先將紅蔥頭、蒜頭、蝦米、香菜和芹菜入鍋爆香，加水煮滾後，再放入煎過白帶魚，稍煮入味加一把蒜苗末即可上桌。湯頭鹹鮮有味，讓人連喝3碗都沒問題。另有店家特別準備的無二洋蔥紅酒，分氣泡、紅酒兩種口感，搭配中菜更凸顯其美味和其中獨特的層次。 |
2015年5月
