陳妮昂/文 秀瑛/譯
 達人：Darmyan, Vicky
餐廳：采神
采神印度料理餐廳廚師Darmyan的這道菜為蔬食中的創意佳餚，馬鈴薯中帶著起司和薑黃的香氣，非常道地的印度口感，配飯配餅都很濃郁可口。
材料：
馬鈴薯1顆
洋蔥1顆
蕃茄2顆
香菜
蒜頭
白起司
鹽
香料：
薑黃
辣椒粉
香菜籽粉
胡蘆巴
綜合香料粉
作法：
1. 馬鈴薯洗淨，挖出裡面馬鈴薯肉蒸熟、外層馬鈴薯殼油炸備用。
2. 蒸熟的馬鈴薯與所有粉狀香料、白起司、香菜混拌，用鹽調味。
3. 將做法2塞回馬鈴薯殼，頂端沾以薄麵糊、略為油炸封口、切片備用。
4. 蕃茄切丁煮成糊狀、洋蔥打成汁，起油鍋炒蒜末加上蕃茄糊、洋蔥汁燒煮成蕃茄醬汁。
5. 將醬汁淋在半成品的馬鈴薯片上即可裝盤上桌。
 1  2  3
 4  5  6
|
2015年4月
