山川素食餐廳 (菩提山素食滷味)
創意素食料理
林富山/文 秀瑛/譯
南屯區東興路1段668號
(04) 2471-3269
營業時間：11 am-2 pm, 5-8:30 pm
(週四公休)
滷味營業時間: 5-10 pm
(提供滷味內用外帶)
www.oahom.com
山川素食餐廳不僅供應各種現炒菜色，還有小吃滷味內用外帶均可，店內的裝潢明亮及有西藏尼泊爾佛教文物精品流通，已從事餐飲業的主廚陳鴻山表示；7年多前因為二姐出家，不斷的開示不要做葷食所以才改做素食。因為主廚對料理的用心及創意，要重新建立一般人對素食的刻板印象。
餐廳的滷味從幾十元到百餘元，熱炒類及鮮蔬類(小130元／大250元)、火鍋類(小400元/大450元)、湯品(小150元/大300元)、新菜推薦(小200元/大400元)、主廚推薦(小150元/大300元) 提供合菜及喜宴桌菜。
  
中圖：芋香美生(400元/大)－用本土大甲芋頭，高壓蒸氣蒸熟，再以人工包裹脆皮外衣，高溫油炸至金黃色，包上鮮脆生菜加上無蛋的沙拉，吃起來口感清爽不油膩帶點酸甜。
右圖： 金沙淮山(200元)－用蛋黃做成蛋沙，以小火慢慢的把蛋炒成金黃色，再配上山藥大火翻炒，濃濃的蛋沙包覆著整塊山藥，吃起來口感鹹香帶脆。
  
左圖：鐵板海竹笙(200元)－用南美智利天然的食品海竹笙，含有豐富天然膠質，也是仿葷食最健康的食材，黑胡椒口味口感香脆。
中圖：家鄉菜尾煲150元)－古早味用十幾種菜慢火熬煮而成，口感香軟。
右圖：主廚陳鴻山
|
2015年3月
