很越南宮廷料理
張智雲/文 秀瑛/譯
南屯區大業路228號
以越南傳統宮廷菜色為主的專賣店，來自越南南部胡志明市的主廚Tina，為台中地區熱愛美食的饕客特別帶來越南宮廷的精緻佳餚。「很越南」從一進門看到的所有裝潢以及吃到的食材、湯頭、辛香料，全都是原汁原味的南越風格。
  
左圖：乾拌沙茶牛肉河粉 (NT$140/附湯)
中圖：越式綜合四品拼盤 (NT$320)
右圖：
海皇螃蟹河粉
(NT$220)
用香濃高湯和現炒牛肉拌入河粉的乾拌沙茶牛肉河粉140元(附湯)，入口可吃到帶鮮甜味的爽口滋味。海皇螃蟹河粉／米線／雞蛋麵220元，螃蟹蟹膏和大量辛香料熬煮的湯頭，蝦子和時蔬搭配份量不少的麵條，能讓人感到滿足。越式綜合四品拼盤320元，有包蝦生春捲、炸春捲、甘蔗蝦及香茅排骨，另外送上特別調配的道地醬汁及香草蔬菜可以隨個人口味變化，清爽新鮮食材讓客人吃的沒有負擔。只有在本店才能吃到的越式烤茄子220元，茄子烤後將茄皮和茄肉分離，再以打拋方式淋上佐料，茄子本身甜度被鎖在裡頭，口感多汁，還散發濃濃的香茅香氣，非常推薦！
 
右圖：
越式烤茄子 (NT$220)
老闆特別提到越南也有許多特色火鍋，為了讓大家對越式料理的印象能夠有更多認識及嘗試，所以翻開厚厚菜單光是主食就有32種，也提供素食，還有許多點心及特色飲品，現在這樣寒冷的天氣也有冬季限定的越式羊肉爐(650元)，可以提供想取暖又養生的饕客更多選擇。
需要繁複手工才能料理出的宮廷大菜，在此以平易價格就能享受得到。開業近4年來， 深受許多外國移民客喜愛，到此尋找他們記憶中非常懷念的道地越南口味，也因為強調每道菜色都是越南菜的經典，所以和大眾一般普遍在台灣吃到的越南小吃攤很不同。如有興趣，目前也正推出限量販售的超值餐券回餽給廣大客戶。 |
2015年2月
