Paul Adams/文 秀瑛/譯
 Carmichael開了7個月，設計得很簡單舒服，餐廳也一直建立好口碑。老闆兼主廚Ebon有多年經驗，每一餐都用心為客人準備，老闆在廚房也看得見客人，客人來享用美食時也可以與老闆聊上幾句。
在店裏可點中東蔬菜球捲餅 (120元)，可帶回家冰凍後再享用。如果在家中自己製作中東蔬菜球也可用炸的，放在沙拉中或當零食吃，如配大蒜味的美乃滋風味更好。
材料：
600克 鷹嘴豆
2束 新鮮香菜
2湯匙 孜然粉
1個 新鮮大蒜
鹽和胡椒
作法：
1. 用兩倍的水浸泡鷹嘴豆一個晚上。
2. 仔細清洗豆子、香菜及去除香菜莖。 將豆、香菜、孜然粉和新鮮大蒜混合，用果汁機打成糊狀，放進碗中後，再加鹽和胡椒調味。
3. 用少許油熱鍋，放一湯匙打好的糊狀在鍋中，將其壓成盤形，兩面煎熟再用紙巾吸收多餘的油脂。
4. 煎好的中東蔬菜球可放在沙拉或用麵粉皮包裹食用。
 
 
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2015年2月
