凱恩斯岩燒烹調DIY
體驗牛排原始美味
何道明/文 秀瑛/譯
公益店：南屯區公益路2段536號
(04) 2254-3838
崇德店：北屯區崇德路2段138號
(04) 2231-8924
營業時間：11:30 am-10:30 pm (最後點餐 9 pm)
有English菜單、可剭卡、收一成服務費
約90年代中期，石板岩燒自然烹飪方式在台中開始流行， 凱恩斯岩燒餐廳能在台中屹立20年，至今仍是全台中唯一來自澳洲的岩燒餐廳， 凱恩斯堅持嚴選高級冷藏肉品，使它總是賓客盈門，除了台中崇德店也開了第2家台中公益店。
 
台中公益店經理Ethan說明凱恩斯的肉品都有國際安全認證，美國和澳洲的肉並不是用零下溫度冷凍空運，而是全程用0℃來保鮮，真空包裝空運來台。用0℃保鮮讓牛肉以最自然的方式熟成，整個過程稱之為濕式熟成(Wet-Aged)，獨特的岩燒烹調方式加上濕式熟成的牛肉才能提供原汁、原味、原素材，最原始自然的味道。
 
左圖：主廚推薦(供應至三月)：澳洲穀飼安格斯沙朗
(12盎司/780元)和紐西蘭國王鮭魚 (8盎司/780元)
右圖：
低溫烹調櫻桃鴨胸沙拉
凱恩斯最推薦3分熟的牛肉，帶著些許的彈牙口感的牛肉原味，再灑點玫瑰海鹽又是另一種滋味，您可用小胡蘿蔔片來墊在切好的小塊牛排下來避免牛肉烤太熟，台中公益店經理Ethan和他的員工也可現場協助烹調，邀您一同體驗400℃岩燒的樂趣。
這裡全部的主餐都附開胃菜，沙拉，飲料和甜點。7種牛排中最受歡迎的是12 oz.的Jumbo澳洲牛菲力 (880元)，8 oz.的 澳洲和牛(880元)，和12 oz.的美國安格斯Prime紐約客(850元)。
 
左圖：Jumbo澳洲牛菲力
(12盎司/880元)
右圖：
現流鮭魚乳酪風味沙拉
凱恩斯還提供海鮮總匯，兒童餐和素食菜單，多元化飲料，例如一般的冰/熱飲及多種的酒精飲料，甚至可自己帶酒也不另外收費。非假日午餐時段是11 am至3 pm還會有更經濟的選擇。 |
2015年1月
