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鄭家琪/譯
在台灣，如果有一種食物會引起非常強烈、偏激的意見，那就非臭豆腐莫屬了。為了展示這道備受寵愛又遭人藐視的小吃，康百視雜誌派出兩位筆者，美國人白丹尼爾及台灣人黃綠琪，去採訪一些本地有名的臭豆腐店，請參閱以下有趣且不同的回應。 |
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 梁婆婆臭豆腐
西區美村路一段312號; (04) 2305-1198
營業時間：4-11:30 pm (周二公休)
可刷卡 |
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綠琪的觀點：“發明臭豆腐的人真是天才！我愛臭豆腐！”
梁婆婆臭豆腐是間59年的老店，雖是老店，老闆倒是非常認真的開發多樣化的臭豆腐料理，希望可以為喜愛臭豆腐的老饕們，帶來不同的味蕾體驗。我個人還是偏愛傳統的酥炸臭豆腐(50元)，喜歡這家臭豆腐，炸的香酥而不柴，內層豆腐依然軟嫩，淋上濃郁的大蒜醬汁，配上爽口的小黃瓜絲和醃製的微酸台式泡菜；雖是油炸物，卻帶出清爽的口感，本店也有提供全素臭豆腐喔！ --黃綠琪/文 |
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丹尼爾的觀點： “我不禁想知道是什麼樣的天才認為吃腐爛的食物是個好主意！”
我的媽媽總是告訴我，如果我說不出什麼好聽的話，那就別說任何事。但是，當被問及我吃過最糟的食物，這就很難說出什麼好話了。它的口感不錯、顏色不會太糟，而餐廳也有漂亮的裝潢。但是，論及到它的味道，非常的糟糕，是筆墨難以形容的，會造成嚴重的不適，可能會破壞你的胃口數個小時。 --白丹尼爾/文
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 獨臭之家
北區五常街167號; (04) 2203-9010
167, WuChang St, North Dist.
11 am-1:30 pm, 5-8 pm
(休假不定期) |
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綠琪的觀點：“灑上胡椒鹽的炸臭豆腐也特別有一番風味喔！”
獨臭之家位於五常街上一間小小的轉角店面，此店特色就是全素臭豆腐料理。炸臭豆腐(50元)也和坊間一般的臭豆腐形狀不同，呈長條狀，配合全素理念；用蘿蔔泥取代大蒜泥，由於少了大蒜來提味，店老闆在臭豆腐上灑上少許胡椒鹽增加風味。店內也販售外帶生臭豆腐(20元/片)，若是你想在家嘗試自行料理臭豆腐，此店也是買臭豆腐食材的好地方。 --黃綠琪/文 |
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丹尼爾的觀點： “任何調味料或佐料都可以拯救這道菜！”
這裡的臭豆腐比較不臭，後味約在半小時後左右會褪去，是3間邪惡的店中危害最輕的。他們還提供了3種不同的份量(小份40元)，非常感謝其份量比其他地方來的少。如果你不喜歡臭豆腐，你也不會喜歡這裡，但如果你非吃不可(也許是因為你打賭輸了)，那這裡是你該去的地方。 --白丹尼爾/文
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 花蓮瑞穗臭豆腐
東區自由路三段151號; (04) 2211-3042
營業時間：2-7 pm (周二公休)
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綠琪的觀點：“臭豆腐真是臭得過癮啊！”
位於自由路上的瑞穗臭豆腐，看起來是間普通的傳統街邊台灣小吃，店面沒有過多的裝飾，只有簡單的小攤位，卻人潮絡繹不絕。強調只使用天然植物配方，不使用防腐劑；店內只賣炸臭豆腐，有大/小份之分，最小份４片(40元)。個人覺得臭豆腐好不好吃，醬料絕對重要；除了臭豆腐的基本配備：大蒜泥、醬油和台式泡菜外，此店使用自製辣豆瓣醬來取代辣椒醬，豆瓣味帶點微辣和臭豆腐真是絕配。店內另外提供免費的滾燙熱湯和紅茶，讓你自行取用。 --黃綠琪/文 |
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丹尼爾的觀點:“在一天當中我會聞到許多味道，而臭豆腐的味道是介於嬰兒的便便及硫磺之間。”
比吃臭豆腐更糟的是必須在小房間裡吃，這裡雖然有露天的位子，但都客滿了，迫使我們必須坐在有空調的室內裡，伴隨著恐怖的氣味。一樣是40元的臭豆腐，如果你喜歡吃臭豆腐，瑞穗允許你享受其獨特的滋味。 --白丹尼爾/文
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2014年8月
