十分粥道
張雪倫/文 鄭家琪/譯
北屯區松竹路三段28號
(04) 2246-9169
營業時間：11 am-2 pm, 5-10 pm
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以潮汕砂鍋粥聞名的十分粥道，位於松竹路和梅川西路交叉口。砂鍋粥是來此用餐客人必點料理，共有十餘種粥品可以選擇，像一品鮑魚粥、牛肉粥，也有素食的八珍菇養生粥，其中又以紅蟳鮮蝦粥最受歡迎。砂鍋粥是現點現煮，使用台產優質壽司米，盛裝至保溫性佳的砂粥，再加入干貝、大骨熬成的湯汁，將生米煮成一鍋鍋受饕客喜愛的粥品。食用前建議加一小匙店家自製XO醬，更能提出粥品的鮮度。除了粥品，也有以上海菜系為主的炒菜和小點；像無錫脆鱔、鹹蛋中卷、酒釀魚片也是店內暢銷菜色之一，熱炒價格約180~280元。
  
左圖：紅蟳鮮蝦粥(600元/小)
用一整隻紅蟳及十餘隻鮮蝦煮成的紅蟳鮮蝦粥，將大海鮮美完全融入粥中，讓人忍不住一碗接著一碗，吃的大呼過癮。若人數較多，也有適合7~10人的大鍋粥(1200元)可選擇。
中圖：香蒜菲力牛肉(280元)
右圖：無錫脆鱔(280元)
這盤鱔魚上桌時，色澤看來頗不討喜，但吃到嘴裡卻令人有驚豔之感。鱔肉條條都炸的酥脆香甜，和薑絲一起吃更為爽口提味。更厲害的是即使冷掉，也依然不回軟，是一道考驗廚師手藝的菜色。
 
左圖：鹹蛋中卷(280元)
新鮮中卷，先用熱油炸過，瀝乾後再裹著鹹蛋黃大火快炒，讓粉粉滑滑的金沙鹹香更增添口感變化。
 
左圖：酒釀魚片(280元)
先以桂花及酒釀浸泡魚片，讓魚肉變的更為鮮甜，再和各色鮮蔬一起快炒，是一道清爽去膩的菜色。
右圖：蛤蜊絲瓜(180元)
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2014年4月
