J-Ping cafe
義大利美饌與知性間的對話
陳妮昂/文
卜安婕/譯
西屯區文心路二段213號2樓
(順天經貿大樓)
(04) 2258-5655
營業時間：11:30 am-3 pm, 6:30-10:30 pm
(週一店休)
有English菜單
可刷卡、收一成服務費、有停車場
餐飲界頗負盛名的J-Ping，是許多台中朋友必訪的餐廳之一；集才華、知識、創意於一身的王嘉平，運用義大利菜的烹調原理，結合台灣當地食材，將義大利菜的原味，從遙遠的國度忠實呈現在台灣人眼前，即使是義大利食客，也能真正在台灣品嘗到家鄉熟悉的手作佳餚。
「料理終將回歸料理」；J-Ping的王主廚對義式烹調上的專業知識與熱情令人敬佩，每一道佳餚結合了深度與美感，每一道料理幾乎都有其淵源與由來。
  
左圖：雙吃羔羊排，嫩烤與羅馬式碳烤（晚餐主餐之一） 頂級的食材、專業的烹調，五分熟鮮嫩羔羊沾上開心果海鹽，軟嫩多汁。
中圖：自製臘味盤－豪野鴨胸與貢寮黑豬，生的與熟的（晚餐開胃菜之一） 擺設彷彿盛開的花朵。
右圖：白帶魚千層（晚餐主餐之一） 白帶魚、蘿勒、瑪玆瑞拉起司鋪成，天然香料襯托出白肉的甘味，風味變化有料。
鹹中帶香的青花魚丸，簡單而細膩，藏著義大利的熱情，由甜蝦、劍蝦、胭脂蝦煮成的蝦子燉飯，食味濃郁、口感紮實，多種食趣蹦在口中衝擊釋放，到J-Ping享用餐食，彷彿周遊了托斯卡尼、西西里，羅馬、拿玻里，在口中走了一趟精彩的義大利美食之旅。
午餐980∼1380元，包括開胃菜、湯、主餐、甜點、飲料；晚餐1480∼1680元，開胃菜、湯、頭盤、主餐、甜點、飲料、小茶點。
  
左圖：西里起司捲與水果冷湯
中圖：牛舌與牛筋沙拉（主廚開胃菜之一） 從牛舌到舌根，風味不同，搭配香料白酒醋青醬、燻椒紅醬、瑞克塔起司白醬，花團錦簇口味繽紛；淋在沙拉上的頂級橄欖油，散發蜂蜜香氣。
右圖：麵包盤－義大利杜蘭小麥粉製成的拖鞋麵包、佛卡夏、格西尼，吃上一口，就會愛上麥子散發的香氣。 |
2013年11月
